食品添加剂

食品添加剂

吴酉芝, 邓代君, 吴巨贤, 主编

出版社:中国质检出版社

年代:2017

定价:20.0

书籍简介:

教材内容包括食品添加剂概论、食品添加剂手册使用方法、食品保藏类的防腐剂、抗氧化剂、结构改良类的乳化剂、增稠剂与膨松剂、感官提升类的食用香精香料、食品呈味剂、食品色素(着色剂)、护色剂与漂白剂、营养强化剂、工艺辅助类的酶制剂、食品工业用加工助剂。本教材可作为食品添加剂的教学用书,也可供从事食品添加剂的科研、管理人员阅读参考使用。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787502644451
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出版地北京出版单位中国质检出版社
版次1版印次1
定价(元)20.0语种简体中文
尺寸21 × 30装帧平装
页数 260 印数

书籍信息归属:

食品添加剂是中国质检出版社于2017.7出版的中图分类号为 TS202.3 的主题关于 食品添加剂-教材 的书籍。