凉菜

爽口凉菜轻松做——8个制作小窍门（4P，12~15）给凉菜加点儿料——13种美味调味汁（6P，16~21）第一章 逢年过节，来盘解腻开胃小凉菜猪耳朵拌黄瓜老醋花生凉拌肉片……第二章 5分钟就上桌的凉菜拍黄瓜拌西红柿小葱拌豆腐蘸酱菜糖醋藕片……第三章 下酒又下饭的经典凉菜夫妻肺片酸辣土豆丝……第四章 早餐加个小凉菜，补充维生素糖醋彩椒凉拌西蓝花……第五章 不上火的素凉菜凉拌木耳凉拌海带香菜拌黄豆……第六章 解馋美味、请客必备的荤凉菜盐水鸭金针菇拌肚丝凉拌海蜇……第七章 最具风味的特色凉菜四川泡菜泡椒凤爪泡椒猪皮……东北凉菜东北大拌菜东北大拉皮……闽清糟菜糟卤毛豆糟卤凤爪糟卤鸡翅……韩式泡菜辣白菜脆萝卜……第八章 超人气的西式凉菜——沙拉土豆沙拉鸡蛋沙拉紫甘蓝沙拉三文鱼沙拉腰果鸡丝沙拉……附录：凉菜按拼音索引

适读人群 ：普通大众　　我们的每天都在研究吃什么。打招呼的时候，要问“吃饭了吗？”午饭的时候，朋友们边走边聊：“中午吃什么呀？”回家之后，也要问问父母或者爱人，“做饭了吗？晚上有什么好吃的？”　　越是家常，我们越觉得亲切。　　凉菜也很家常，它常常出现在饭桌上。翻开这本书，你会发现凉菜绝不是配角。　　简单好做要吃凉菜，5分钟就能上桌；解腻开胃要吃凉菜，一家人吃得其乐融融；下酒下饭也要吃凉菜，亲朋好友推杯换盏；把家常菜做出花样也要吃凉菜，比如茶叶蛋、酱牛肉、泡椒凤爪……一饭一菜，尽是温情厨房新手？总是做出黑暗料理？　　天气太热，心烦、上火，不想吃饭？　　逢年过节大鱼大肉，嘴里胃里油腻腻的？　　没有拿手好菜，家里一来客人就手忙脚乱？　　迷恋酱鸭舌、酱牛肉、泡椒凤爪、韩式泡菜？　　现在开始做凉菜，5分钟就上桌的小凉菜、清热去火的素凉菜、解馋下酒的荤凉菜……让你得心应手，一切都不是问题！