酒店人力资源管理

模块一酒店入力资源管理概述

项目一人力资源与酒店人力资源管理的概念与特点／2

任务一明确人力资源的概念与特点／2

任务二明确酒店人力资源管理的概念与特点／3

项目二酒店人力资源部作用与工作内容／5

任务一明确人力资源部的地位与功能／5

任务二明确人力资源部工作内容／8

项目三酒店人力资源部岗位职责／9

任务一拟定人力资源部总体职责／9

任务二制定人力资源部岗位职责／9

模块二酒店工作分析

项目一工作分析方法与流程／16

任务一明确工作分析的作用及其定义／16

任务二选择工作分析方法／19

任务三编制工作分析流程／21

项目二工作说明书／25

任务一进行工作描述／25

任务二制定工作规范／26

任务三编写工作说明书／27

项目三工作设计技术／29

任务一工作轮换／29

任务二工作扩大化／31

任务三工作丰富化／32

模块三酒店员工招聘

项目一招聘概述／37

任务一了解招聘需求／37

任务二制定招聘计划／38

任务三确定招聘原则／38

项目二招聘程序／39

任务一拟定招聘简章／40

任务二选择招聘渠道／42

任务三发布招聘信息／47

任务四设计招聘相关表格／49

任务五甄选测试／51

项目三招聘核算／68

任务一核算招聘成本／68

任务二核算选拔成本／68

任务三核算安置成本／69

模块四酒店培训

项目一入职培训／74

任务一编制员工手册／74

任务二进行员工手册培训／76

项目二在岗培训／79

任务一分析培训需求／79

任务二设计培训内容／88

任务三选择培训方法／90

任务四评估培训效果／97

项目三员工职业生涯设计／102

任务一明确员工职业生涯设计的意义／102

任务二设计员工职业生涯／102

模块五酒店考核

项目一绩效考核方案／112

任务一明确绩效考核的含义、功能与原则／112

任务二制定绩效考核计划／114

任务三编制绩效考核方案／119

任务四设计绩效考核表格／124

项目二绩效考核实施／131

任务一设计绩效考核指标／131

任务二选择绩效考核方法／135

任务三规避绩效考核的主观偏误／141

任务四反馈和应用绩效考核结果／146

模块六酒店薪酬设计／155

项目一薪酬体系设计／156

任务一进行薪酬调查／156

任务二确定岗位价值／159

任务三确定工资水平／162

任务四选择常规薪酬模式／163

项目二激励性薪酬模式／167

任务一实施弹性福利计划／167

任务二实施收益分享计划／169

任务三实施利润分享计划／170

任务四实施员工持股计划／172

任务五实施股票期权计划／173

模块七酒店劳动管理

项目一劳动合同管理／181

任务一订立劳动合同／182

任务二变更劳动合同／187

任务三解除劳动合同／189

项目二劳动保护／193

任务一处理工伤／193

任务二交纳社会保险／196

任务三解决劳动争议／200

附录1：《中华人民共和国劳动合同法》／205

附录2：《工伤保险条例》／217

主要参考文献／227

　　编者在进行大量调查研究的基础上，总结了多年来高职院校酒店管理专业酒店人力资源管理教学和酒店人力资源管理的实践经验，吸收了近年来出版的各版本教材的优点，针对高职酒店管理专业教学的实际情况和要求，经几所高校长期从事本专业教学工作的专家、教授的研究讨论后，编写了这本书。　　本书共分为七个模块，内容包括酒店人力资源管理概述、酒店工作分析、酒店员工招聘、酒店培训、酒店考核、酒店薪酬设计、酒店劳动管理。　　本书可作为高职高专酒店管理、旅游管理专业的教材，也可作为我国境内从事酒店业的在职管理者培训的教材。