大厨教你 百变调味

大厨教你 百变调味

祁昌启, 编著

出版社:成都时代出版社

年代:2013

定价:29.8

书籍简介:

“百菜百味”是中国菜的特色,“五味调和百味香”是中国菜的本质。五味调和,就变幻出丰富多彩的味型,成为增添美味、改变色彩的重要因素,使菜肴各具特殊风味。本书特邀有多年从业经验的烹调技师,介绍了13大经典中式味型、210余款调味方式,以及19款异国风情调味法,教读者调好味,做好菜。

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书籍详细信息
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9787546407807
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出版地成都出版单位成都时代出版社
版次1版印次1
定价(元)29.8语种简体中文
尺寸23 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

大厨教你 百变调味是成都时代出版社于2013.9出版的中图分类号为 TS972.112 的主题关于 调味法 的书籍。