出版社：中国农业出版社
年代：2016
定价：48.5
本书系统介绍了发酵工程所涉及的基本原理、理论和方法，在此基础上对典型发酵过程进行了阐述，以促进理论与实际更好地结合。全书共分20章，内容包括发酵工业菌种选育和扩大培养的理论与实践，工业发酵培养基设计，发酵工业无菌技术，发酵动力学，动植物和微生物发酵罐的设计，通风与搅拌的理论与实践，发酵过程的监测与控制，发酵工业原料的输送与处理，发酵工程下游工程技术各单元操作的原理和设备，发酵经济学，以及典型的液体通风发酵、液体嫌气发酵和固体发酵过程等。本书可做生物科学、生物技术和生物工程专业的教材，也可作为发酵工业生产、科研和管理人员的参考书。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 发酵工程与设备站内查询相似图书 | ||
| 9787109223066 如需购买下载《发酵工程与设备》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国农业出版社 |
| 版次 | 2版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 48.5 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
发酵工程与设备是中国农业出版社于2016.12出版的中图分类号为 TQ92 的主题关于 发酵工程－高等学校－教材 ,发酵－化工设备－高等学校－教材 的书籍。