厨师的十日谈

厨师的十日谈

(英) 沃特斯夫人, 著

出版社:中国人民大学出版社

年代:2004

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书籍简介:

本书为19世纪八大经典烹饪书之一,主要介绍当时流行的二百多种西餐菜谱。

书籍目录:

前言第一部分 厨师的十日谈 序言 第一日 第二日 第三日 第四日 第五日 第六日 第七日 第八日 第九日 第十日第二部分 菜谱 沙司

前言第一部分 厨师的十日谈 序言 第一日 第二日 第三日 第四日 第五日 第六日 第七日 第八日 第九日 第十日第二部分 菜谱 沙司 汤 杂烩汤粥 鱼 牛排、羊排、小牛肉、羔羊肉等 口条、杂碎、小牛头、肝脏、乳猪等 家禽肉、鸭肉、野味、野兔、兔子等 蔬菜 通心粉、米饭、玉米粥及其他意大利主食 煎蛋及其他蛋制品 甜食点心类 新品沙司

内容摘要:

《厨师的十日谈》一书被列为19世纪八大经典烹饪书之一。本书以类似日记体的格式写成,记叙了当时一些欧洲上流社会人士对烹调术的探究与实践,可使读者进一步了解西方的饮食文化。书中还附有200多道意大利菜谱,仅仅读读这些菜谱,也能让读者获得美的享受。
“发明一道新菜比发现一颗星星重要得多。因为我们已经有了足够多的星星,但是我们却没有那么多花样的菜。”

编辑推荐:

丰富的欧式美食研究,含有200多道意大利菜谱。每天都能享受得到,长达一小时,还有什么乐趣可以和美食相媲美?纪念某次奥苏尼盛宴。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名西方文化大众精品书系
9787300055862
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出版地北京出版单位中国人民大学出版社
版次1版印次1
定价(元)语种简体中文
尺寸19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

厨师的十日谈是中国人民大学出版社于2004.出版的中图分类号为 TS972.188 的主题关于 西餐-菜谱 的书籍。