出版社：吉林大学出版社
年代：2014
定价：52.0
本书分为两篇，第一篇为常用食品加工技术，第二篇为常用食品保藏技术，主要内容包括：果蔬制品加工技术、粮食制品加工技术、畜产品加工技术、水产品加工技术、饮料食品加工技术、发酵食品加工技术、食品的干燥保藏技术、食品的低温保藏技术、食品的辐照保藏技术及食品的化学、腌渍与烟熏保藏技术等。全书力求对基础技术做到系统深入的研究，对新技术做到文献材料翔实可靠，对具体应用做到具体分析。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 常用食品加工及保藏技术站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 长春 | 出版单位 | 吉林大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 52.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 24 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||