中国餐饮产业发展报告

中国餐饮产业发展报告

邢颖, 主编

出版社:社会科学文献出版社

年代:2015

定价:69.0

书籍简介:

本书深入分为总报告、产业发展篇、专题研究篇和国际篇四个部分。总报告回顾了2014年中国餐饮产业的总体运行情况和产业运行特点,展望了2015年的发展趋势,并提出了餐饮企业转型升级需要关注的问题。产业发展篇重点分析了2014餐饮市场的运行情况和餐饮产业在资本市场的发展情况。专题研究篇重点关注了餐饮行业的商业保险、乳品安全、面食文化和培训等热点问题。

作者介绍:

邢颖,男,现任中国全聚德(集团)股份有限公司董事、总经理,兼任世界中国烹饪联合会副会长、中国连锁经营协会副会长、中国商业经济学会副会长、中国公共关系协会常务副会长等职。曾获得“中国特许经营十年贡献奖”、第四届“北京青年企业家金奖”等奖项,获得“中国餐饮业年度十大人物”、“中国公共关系十大人物”等荣誉称号。曾担任高等教育自学考试餐饮管理专业《餐饮经济学导论》、《餐饮企业战略管理》教材主编。      荆林波,男,笔名凌波,山西临猗人。中国社会科学院中国社会科学评价中心专职副主任,经济学博士,博士生导师,研究员。曾经担任中国社会科学院财经战略研究院副院长,《财贸经济》副主编。享受国务院津贴专家,经贸政策咨询委员会委员。社会兼职包括:中国市场学会副会长、中国商业经济学会副会长、中国物流学会副会长、世烹联国际饮食文化研究会秘书长、中国烹饪协会专家委员会副主任、高等院校贸易经济教研会副会长、APEC电子商务联盟主任委员等职。

书籍目录:

Ⅰ 总报告

1 关于我国餐饮产业发展几个问题的思考

Ⅱ 产业发展篇

2 主动适应新常态奋力开拓新局面

——2014年餐饮市场运行分析及2015年发展预测

3 2014年中国餐饮产业与资本市场

Ⅲ 专题研究篇

4 大数据时代观照历史的陕菜

5 豫菜的创新与发展——以阿五美食为例

6 互联网思维和餐饮业发展

7 我国众筹餐饮模式研究

8 2014年中国粮食供求现状及影响因素分析

9 中国葡萄酒业:涅槃之后走向辉煌

10 大品牌企业发展与无品牌化中小企业的互补——中国咖啡行业报告

Ⅳ 地区状况篇

11 河南餐饮产业发展报告

12 天津餐饮产业发展报告

13 安徽餐饮产业发展报告

14 四川餐饮产业发展报告

Ⅴ 国际篇

15 海外中餐发展现状、问题及其对策

16 台湾餐饮业发展现状与趋势

Ⅵ 附录

17 国务院办公厅关于促进内贸流通健康发展的若干意见

18 商务部关于加快发展大众化餐饮的指导意见

19 《餐饮业经营管理办法(试行)》

内容摘要:

《餐饮产业蓝皮书:中国餐饮产业发展报告(2015版)》总报告从影响餐饮业发展的重大问题着眼,分析并回答了我国餐饮业发展急需解决的主要问题;产业发展篇分析了2014年餐饮市场整体运行情况,预测了2015年餐饮市场发展趋势;专题研究篇既聚焦陕菜、豫菜,又深入葡萄酒、咖啡、粮食供求等细分及相关产业,同时还研究探讨众筹、互联网等课题;地区状况篇分析了河南、天津、安徽、四川四省市餐饮产业的发展状况与趋势;国际篇对海外中餐发展现状、台湾餐饮业发展现况与趋势进行了分析探讨。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名餐饮产业蓝皮书
9787509773505
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出版地北京出版单位社会科学文献出版社
版次1版印次1
定价(元)69.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数 272 印数 2300

书籍信息归属:

中国餐饮产业发展报告是社会科学文献出版社于2015.4出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业-经济发展-研究报告-中国-2015 的书籍。