出版社：成都时代出版社
年代：2007
定价：10.0
本书是一本实用性比较强的教材。全书共分四章，讲了中式烹饪的特点及主要流派，中餐厨房常用设备与工具、中餐菜单设计以及饮食成本核算与管理，烹饪原料初步加工、刀工技术、配菜技术等，以及筵席的设计等内容。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 烹饪基本技能站内查询相似图书 | ||
| 9787807054481 如需购买下载《烹饪基本技能》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 成都 | 出版单位 | 成都时代出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 10.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 20 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
烹饪基本技能是成都时代出版社于2007.09出版的中图分类号为 TS972.11 的主题关于 烹饪－方法－中国－技术培训－教材 的书籍。