一道菜一个故事

一道菜一个故事

逸文, 主编

出版社:现代出版社

年代:2006

定价:20.0

书籍简介:

本书在介绍一道道佳肴美食的同时,又讲述了一个个生动的故事。本书侧重绿色食品的烹调。

书籍目录:

老鼠闹腾十缺一,虎口脱险凭棵葱——栗子烧大葱 (典出山西·晋城,传世百年)俩贵妃戏剧剃二太子,武则天拜寺起素——栗子烧二冬 (典出山东,传世千年)翰林士衣锦还乡,吃素食廉洁自清——栗子烧白菜 (典出河南,传世近千年)武则天禁杀生灵,陕西厨巧逐“荤”官——熬白菜 (典出陕西,传世近千年)从皇宫到民间,从四川回北京——开水白菜 (典出四川,传世百年)玄宗贵妃夜偷情,御膳滚水献菜芯——上汤娃娃菜 (典出未考证)泰山顶上一青松,不及嘴中黄牙白——三美豆腐 (典出山东·泰安,传世600年)本因饥饿不择食,哪知一食出手笔——虎皮毛豆腐

老鼠闹腾十缺一,虎口脱险凭棵葱——栗子烧大葱 (典出山西·晋城,传世百年)俩贵妃戏剧剃二太子,武则天拜寺起素——栗子烧二冬 (典出山东,传世千年)翰林士衣锦还乡,吃素食廉洁自清——栗子烧白菜 (典出河南,传世近千年)武则天禁杀生灵,陕西厨巧逐“荤”官——熬白菜 (典出陕西,传世近千年)从皇宫到民间,从四川回北京——开水白菜 (典出四川,传世百年)玄宗贵妃夜偷情,御膳滚水献菜芯——上汤娃娃菜 (典出未考证)泰山顶上一青松,不及嘴中黄牙白——三美豆腐 (典出山东·泰安,传世600年)本因饥饿不择食,哪知一食出手笔——虎皮毛豆腐 (典出安徽·滁县,传世700年)煮豆燃箕千年事,隔桌呼酒忆古今——雷家豆腐圆子 (典出贵州·贵阳,传世200年)从乞讨到登基,从豆腐到极品——玛瑙白玉 ( 典出安徽·凤阳 传世700年)谁知解组陶元亮,为此曾经一折腰——芙蓉豆腐 (典出浙江2杭州 传世300年)大学士荷塘物色,苏厨子仿真了得——莲蓬豆腐 (典出江苏·苏州 传世400年)天桥一土馔,慈禧吃开胃——炒豆腐脑 (典出北京 传世百年)刘安欲炼丹长生,无意酿惊世之作——八公山豆腐 (典出安徽·寿县 传世千余年)战火给飞警笛鸣,浪漫豆腐结情人——恋爱豆腐果 (典出贵州·贵阳 传世数十年)孙膑朱仙镇遭囚,王义以豆腐相救——韭菜炒豆腐干 (典出河南·开封 传世2000年)东坞山中豆腐皮,唐三藏之修行馔——素烧鹅 (典出浙江·杭州 传世千年)葫芦清蒸勿折颈,荤客把你当鹅鸭——素蒸鹅 (典出江苏·无锡 传世700年)紫案蓑衣出佳肴,金樽甘露玉盘瓜—— 酸辣蓑衣黄瓜 (典出河北 传世千年)岂如吾蜀富冬蔬,霜叶露芽寒更茁——炒豌豆尖 (典出四川 传世近千年)如此健忘怎得了,菠菜圆你健脑梦——姜汁菠菜 (典出福建·莆田 传世550年)美肴佳馔只一盘,江南塞北二味美——烧南北 (典北河北·张家口 传世500年)……天府国人杰地灵,开口菜叫响新繁——泡菜 (典出四川·新繁 传世近2000年)

内容摘要:

本册《素食篇》所收菜品都纯为素菜:栗子、冬菇、冬笋、豆腐、香竽、苔菜、莼菜……琳琅满目,令人目不暇接;口味有清、醇、鲜、香、甜、酸、辣、咸等,诸味皆备,各领风骚,更有绝者,名是荤菜,形似荤菜,味同荤菜,实为素菜;有些菜家喻户晓,耳熟能详,如栗子烧二冬、上汤娃娃菜、芙蓉豆腐、拔丝山药等,有些菜则偶有所闻,甚至闻所未闻,如雷家豆腐圆子、素烧鹅、珊瑚黄瓜等,六十几道菜,道道菜有一个或令人喷饭,或娱人心情、或增人知识、或启人心智、或发人深省的故事。

编辑推荐:


本册《素食篇》所收菜品都纯为素菜:栗子、冬菇、冬笋、豆腐、香竽、苔菜、莼菜……琳琅满目,令人目不暇接;口味有清、醇、鲜、香、甜、酸、辣、咸等,诸味皆备,各领风骚,更有绝者,名是荤菜,形似荤菜,味同荤菜,实为素菜;有些菜家喻户晓,耳熟能详,如栗子烧二冬、上汤娃娃菜、芙蓉豆腐、拔丝山药等,有些菜则偶有所闻,甚至闻所未闻,如雷家豆腐圆子、素烧鹅、珊瑚黄瓜等,六十几道菜,道道菜有一个或令人喷饭,或娱人心情、或增人知识、或启人心智、或发人深省的故事。

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书籍详细信息
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9787801887252
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出版地北京出版单位现代出版社
版次1版印次1
定价(元)20.0语种简体中文
尺寸19装帧平装
页数印数 10000

书籍信息归属:

一道菜一个故事是现代出版社于2006.出版的中图分类号为 TS972.12 的主题关于 素菜-菜谱 的书籍。