营养师指导

第一章 解开宝宝的身体密码 ................................................. 7

一、宝宝生长发育的规律 ............................................................... 8

二、健康宝宝的体格变化 .............................................................10

三、影响宝宝生长发育的因素 .....................................................12

第二章 宝宝营养需求知多少 ...............................................15

一、宝宝所需矿物质及食物来源 .................................................16

二、宝宝所需维生素及食物来源 .................................................24

三、宝宝所需碳水化合物及食物来源 .........................................36

四、宝宝所需蛋白质及食物来源 .................................................38

五、宝宝所需脂肪及食物来源 .....................................................40

第三章 给宝宝最好的食物 .....................................................42

一、宝宝零食的选择及选购窍门 .................................................43

二、学会看儿童食品的标签 .........................................................46

三、轻松搭配吃出健康宝宝 .........................................................47

四、这些食物提高宝宝的体质 .....................................................54

五、这些食物提高宝宝的智力 .....................................................55

六、这些食物提高宝宝的视力 .....................................................58

第四章 让宝宝爱上吃饭 .........................................................60

一、谁该为宝宝的坏习惯买单 .....................................................61

二、让宝宝爱上吃饭十招 .............................................................62

第五章 宝宝健康食谱制作 .....................................................71

一、宝宝四季营养食谱推荐 .........................................................72

二、宝宝每日热量需求及饮食指导 .............................................77

三、宝宝营养食谱制作 .................................................................80

（一）面点类 .........................................................................80

（二）粥饭类 .......................................................................101

（三）菜肴类 .......................................................................109

（四）汤羹类 .......................................................................147

（五）甜品类 .......................................................................167

第六章 宝宝功能食谱制作 ...................................................174

一、宝宝补脑益智餐 ...................................................................175

二、宝宝增强免疫力餐 ...............................................................182

三、宝宝食欲不振（厌食）餐 ...................................................188

四、宝宝壮骨补钙餐 ...................................................................194

五、宝宝健康餐 ...........................................................................200

六、宝宝营养不良补益餐 ...........................................................206

七、宝宝明目护眼餐 ...................................................................211

目前，城市中儿童的肥胖率不断上升，可以说与饮食不规律有着密不可分的关系。此外，宝宝吃零食的问题也让家长们头疼不已，由此引发的宝宝不爱吃饭、时常食欲不振、挑食情况严重等都是每个家长要面对的难题。本书针对这些难题给出了解决方案，让家长们不会再为宝宝不爱吃饭而烦恼。全书介绍了母乳喂养、辅食添加及分阶段给出宝宝辅助食品添加的原则及经典食谱的制作方法；各月龄宝宝的身体发育特征及所需要的营养、适宜制作辅食的食物。另外，本书还针对市场上出现的各种宝宝食品进行选择性指导，告诉父母如何选择宝宝吃的奶源，如何分析宝宝奶粉的营养含量，如何让宝宝顺利接受配方奶等知识，使年轻的父母在喂养宝宝的过程中不会因没有经验而手忙脚乱，也能找到更适合自己的喂养方式，从而科学地喂养宝宝，使宝宝的成长更健康。【作者简介】安健华，中国营养学会会员、中华医学会营养分会会员、北京食品学会理事、北京市学生营养餐研究中心专家组成员、北京师范大学学生营养研究中心副研究员。现任北京电力医院营养科主管营养师、北京师范大学兼职教师，已从事学生营养研究、教学、指导工作十余年。近年来热心参与公共营养事业，致力于学生营养、大众营养保健的宣传、教学、指导和研究工作。