出版社：西泠印社出版社
年代：2012
定价：98.0
本书是对南宋餐饮文化的一次深度挖掘和展现，全书既有对南宋时期饮食文化的宏观概览，通过详尽的史料和综合分析展现南宋餐饮的方方面面，又有对消失或现存的南宋名菜名点的深入考证，从养生、制作工艺、食材等方面深入浅出介绍各道南宋名菜名点，对于研究南宋文化和餐饮文化的读者来说，本书具有较高的史料价值和参考价值。
序言前言第一节 南宋京城简况第二节 南宋京城餐饮业 百万生灵生命线 京城餐饮中心 一日三餐与节俗饮宴 官库官楼 市楼与酒楼装修 迎酒：京城酒文化节 大酒楼的服务与消费 大酒楼以外的酒食店 宋人饮酒的习惯与酒器 盘卖市食：街巷流动食摊 西湖旅游与饮食 南宋饮食业杂录第三节 南宋皇家饮食 皇城筒况与帝后饮食 皇帝的一日三餐 皇帝的寿宴 太上皇的宴饮 侧看后妃饮食 太子的营养食谱 官内一年中的宴会第四节 南宋酒的故事 花腿盖起太平楼 俞国宝题诗得官 高宗停箸逐宠妃 提刑纵饮露原形 宋孝宗夜宴胡铨 陈亮因醉招巨祸 李皇后借酒撒泼 嘉王侍宴坠情网 敖陶孙借酒题诗 韩太师宴罢人不归 贾似道设宴乞命 文天祥备宴脱险第五节 南宋饮食诗词第六节 南宋酒食轶事录 送冬瓜 ……第七节 宋菜宋点宋饮诠释后记
《品味南宋饮食文化》是集几位学者对南宋餐饮文化毕生研究之大成，系统而全面地介绍了上至皇家贵族下至黎民百姓的饮食习俗、餐饮文化，将南宋餐饮的总体概况呈现在人们面前；深入浅出地诠释了近百道南宋菜肴的烹饪方法和蕴含的文化内涵，为读者提供了一份份珍贵的“食谱”；生动讲述了与南宋饮食相关的传说故事、趣闻轶事，给厚重的南宋饮食文化拌入了趣味的“佐料”。
| 书籍详细信息 | |||
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| 出版地 | 杭州 | 出版单位 | 西泠印社出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 98.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 28 × 21 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
品味南宋饮食文化是西泠印社出版社于2012.12出版的中图分类号为 TS971 的主题关于 饮食－文化－中国－南宋 的书籍。