出版社：中国劳动社会保障出版社
年代：2019
定价：29.0
教材突出职业教育特色，以满足企业对技能人才的需求为依据，并结合广东省职业技术院校烹饪专业教学的要求，合理确定教材的结构体系，降低理论知识的难度，加强实践性教学内容。注重将新材料、新工艺、新技术、新菜品等融入教材，使教材具有较强的实用性。 1.主要内容：包括基本功实训，刀工实训，半制品与预制品实训，加温方法与点心实训，特色点心和地方名点实训，宴席点心与工艺点心实训等。 2.主要特点：文字简洁，通俗易懂，图文并茂。 3.选题价值：盈利，完善我社烹饪教材体系。
| 书籍详细信息 | |||
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| 9787516740033 如需购买下载《中式面点工艺实训》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国劳动社会保障出版社 |
| 版次 | 2版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 29.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 18 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
中式面点工艺实训是中国劳动社会保障出版社于2019.出版的中图分类号为 TS972.116 的主题关于 面食－制作－广东－高等职业教育－教材 的书籍。