出版社：科学出版社
年代：2004
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本书是在1994年郭勇主编的《酶工程》的基础上，根据国内外酶工程的最新进展，结合笔者的教学实践和科研成果，重新编写而成。主要介绍酶的生产和应用的基本理论、基本技术及其最新进展和发展趋势。内容包括绪论，微生物发酵产酶，动植物细胞培养产酶，酶的提取与分离纯化，酶分子修饰，酶、细胞和原生质体固定化，酶的非水相催化，酶反应器，酶的应用等九章。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 酶工程站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 科学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 语种 | 简体中文 | |
| 尺寸 | 26 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||