出版社：暨南大学出版社
年代：2014
定价：28.0
本书属于酒店服务与管理专业基于工作过程系统化的核心教材之一。该教材以国家职业标准为依据，以综合职业能力培养为目标，根据典型工作任务编写而成。其特点是以酒店服务与管理典型工作任务为载体，以学习者为中心，按照工作过程的顺序来设计学习情景和教学活动。本书包括“个性化餐桌桌面布置”、“节日散客接待服务”、“生日宴会接待服务”三大学习情境，内设十八个学习活动。
总序
前言
学习情境一 校园多功能餐厅布置
学习目标
学习情境描述
学习情境分析
知识链接
技能训练
任务实施
评价反馈
思考与练习
学习情境二 节日散客接待服务
学习目标
学习情境描述
学习情境分析
知识链接
技能训练
任务实施
评价反馈
思考与练习
学习情境三 生日宴会接待服务
学习目标
学习情境描述
学习情境分析
知识链接
技能训练
任务实施
评价反馈
思考与练习
知识拓展
《餐厅服务/酒店服务与管理专业基于工作过程系统化系列教材》是酒店服务与管理专业基于工作过程系统化的核心教材之一。教材以国家职业标准为依据，以综合职业培养为目标，根据典型工作任务和工作过程而编写。其特点是以酒店服务与管理典型工作任务为载体，以学习者为中心，按照工作过程的顺序来设计学习情境和教学活动。
《餐厅服务/酒店服务与管理专业基于工作过程系统化系列教材》内容由“校园多功能餐厅布置”、“节日散客接待服务”、“生日宴会接待服务”三大学习情境构成。其中，每个学习情境均包含“学习目标”、“学习情境描述”、“学习情境分析”、“知识链接”、“技能训练”、“任务实施”、“评价反馈”、“思考与练习”八项活动，学习目标明确，针对性强，强调学以致用，使学生在学习中体验工作责任和经验，在工作中学习知识和技能，促进其对酒店职业专业知识的建构。《餐厅服务/酒店服务与管理专业基于工作过程系统化系列教材》融“教、学、做”为一体，教学模式新颖，内容丰富，既适用于酒店服务与管理专业的教学，也适用于酒店行业、企业员工专业技能的培训。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 餐厅服务站内查询相似图书 | ||
| 9787566809308 如需购买下载《餐厅服务》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 广州 | 出版单位 | 暨南大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 28.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
餐厅服务是暨南大学出版社于2014.5出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－商业服务－技术培训－教材 的书籍。