中小规模肉类加工企业生产技术手册

中小规模肉类加工企业生产技术手册

( ) 海因茨 (Heinz,G.) , ( ) 霍辛吉 (Hautzinger,P.) , 著

出版社:中国农业出版社

年代:2009

定价:50.0

书籍简介:

本手册是对肉类加工技术的综合性概述,这类技术更多地被应用在中小规模肉类加工企业,本书有400多张图片、照片和图表,可作为肉类加工业的参考手册,也可为打算建立肉类加工业或从事该行业的人员作参考。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787109136090
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出版地北京出版单位中国农业出版社
版次1版印次1
定价(元)50.0语种简体中文
尺寸20 × 0装帧平装
页数 560 印数 3500

书籍信息归属:

中小规模肉类加工企业生产技术手册是中国农业出版社于2009.11出版的中图分类号为 TS251.5-62 的主题关于 肉制品-食品加工-技术手册 的书籍。