果蔬贮藏与加工技术

果蔬贮藏与加工技术

祝战斌, 主编

出版社:科学出版社

年代:2020

定价:45.0

书籍简介:

《果蔬贮藏与加工技术》以果蔬贮藏保鲜与加工 工艺为主线,以典型果蔬产品的贮藏与力工品为载体,以典型工作任务和实际工艺流程为导向,共设计果蔬贮藏鲜基本技术、主要果蔬贮藏技术、果蔬干制品加工技术、果蔬罐头加工术、果蔬汁加工技术、果酒酿造技术、果蔬糖制品加工技术、蔬菜腌制占加工技术、果蔬速冻制品加工技术9个学习项目。本书可供高职高专食品类、农产品加工类相关专业选用,并可作为F前或转岗的培训教材。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787030649638
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出版地北京出版单位科学出版社
版次3版印次1
定价(元)45.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

果蔬贮藏与加工技术是科学出版社于2020.5出版的中图分类号为 TS255.3 的主题关于 果蔬保藏-高等职业教育-教材 ,果蔬加工-高等职业教育-教材 的书籍。