中西式面点技术

中西式面点技术

邓雄, 王大勇, 著

出版社:北岳文艺出版社

年代:2016

定价:38.0

书籍简介:

本书作者多年从事酒店厨房生产一线工作,并在学校任教烹饪专业,生产、教学经验丰富。基于此,本书具有了针对性、实用性、创新性和权威性四大特点。本书共分七个章节,可以作为中职学校烹饪专业及其他相关专业教学实训用书。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787537849418
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出版地太原出版单位北岳文艺出版社
版次1版印次1
定价(元)38.0语种简体中文
尺寸15 × 21装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

中西式面点技术是北岳文艺出版社于2016.10出版的中图分类号为 TS972.116 的主题关于 面点-制作-中等专业学校-教材 的书籍。