病从口入

第一章食物营养大不同／001

1.多吃糙米保心脏／003

2.不吃主食能减肥吗／005

3.食疗谷物大阅兵／008

4.素食主义也有危害／011

5.肉食健康新吃法／014

6.牛肉炖萝卜，排毒又除脂／017

7.鸡肉种类多，营养大不同／019

8.熬鸡汤讲究多／022

9.常食驴肉健康多／024

10.水产品多抗癌／027

11.小豆子，大本领／030

12.越吃越开心的水果／032

13.预防感冒的果蔬明星榜／034

14.烹调右，选哪种更健康／037

15.葱、蒜都是宝／040

16.营养冬瓜宴／042

17.豆制品，适量吃／045

18.鸡蛋个小功效大／047

19.玲珑圆润话蘑菇／050

第二章饮品功效有区分／053

20.如何区分软水和硬水／055

21.牛奶搭配有讲究／057

22.喝纯净水好吗／059

23.喝出美丽的清新花草茶／062

24.茶饮无代替泡茶／064

25.喝茶的禁忌／066

26.怎样健康喝牛奶／069

27.酸奶喝出好胃口／072

28.葡萄酒的养生功效／075

29.如何饮用豆浆更健康／078

30.每天三杯绿茶，可防老年痴呆／080

31.喝果蔬汁也治病／082

32.红枣枸杞茶，补血又养颜／085

33.美白营养粥DIY／088

34.常饮蜂蜜益处多／091

35.晨起喝水，防止便秘／093

36.适当吃醋保健康／096

第三章饮食搭配讲究多／099

37.粗中有细才有营养／101

38.果蔬搭配更健康／103

39.荤素的营养搭配／106

40.加工食物少吃好／108

41.细嚼慢咽助消化／111

42.食物冷热搭配有讲究／113

43.了解不可同食的食物／115

44.浓淡总相宜／119

45.健康饮食，色彩搭配很重要／121

46.一日三餐的健康吃法／124

47.规律进食健康多／127

48.注意烹饪细节，吃的更营养／129

49.哪些蔬菜适合生吃／132

50.烧烤等于吸烟，有害健康／135

51.碳酸饮料少喝为妙／J37

52.哪些人应远离咖啡／140

53.苦味菜治病有奇效／142

54.吃肉不加蒜，营养减一半／145

第四章特殊人群特别吃／147

55.孕期饮食注意／149

56.哺乳期饮食注意／152

57.吃出健壮好宝宝／154

58.适合青少年的健康饮食／157

59.学生考前营养餐／159

60.体力劳动者的营养餐／162

61.脑力劳动者的营养餐／164

62.中年男性的营养餐／167

63.中年女性的营养餐／169

64.这样吃，可以安全度过更年期／172

65.老年人的营养餐／174

66.适合网虫的健康饮食／177

第五章疾病药膳一点通／181

67.哪些食物可降血压／183

68.感冒的健康食疗方／186

69.远离冠心病的营养膳食／190

70.降血糖，健康来／193

71.这样饮食不贫血／197

72.强健骨骼的食物／201

73.越吃越享瘦／204

74.远离便秘的营养膳食／207

75.成为乌发美女的食疗偏方／211

76.补肾强身的日常食物／215

77.防癌，从饮食做起／218

78.远离咳嗽的食疗方／221

79.与结石说拜拜／224

80.可治溃疡的食疗方／227

81.哪些食物可让你安心睡眠／230

82.开开心心度经期／233

83.这些食物可缓解胃胀不消化／234

第六章饮食误区要远离／239

84.剩饭菜要慎吃／241

85.炒菜放盐讲究多／243

86.吃野味，易染病／245

87.洋快餐应少吃／247

88.豆腐虽好，过量亦糟／249

89.素食主义危害多／251

90.健康摄人食用油／253

91.“饭后百步走”并非人人适合／256

92.晚餐要少吃／258

93.调味料要怎么吃／260

94.不应过分迷信功能性饮料／263

95.吃火锅也有门道／265

96.奶片代替不了鲜奶／267

第七章四季养生新主张／271

97.冬食萝卜夏食姜，一年四季保安康／273

98.冬来到，食粥好／275

99.春季应少吃酸味食品／278

100.夏食毛豆享苗条／280

101.秋来到，润肺银耳不可少／283

参考文献／287

前言

自古以来，饮食便与人类的生活密不可分，正所谓“民以食为天”。但古人云：“食以善人，食亦杀人。”人们通过改善饮食结构，膳食平衡，有助于身体健康，而不合理的饮食却同样是疾病的主要根源。

如今的时代是一个经济快速发展的时代，人们的生活水平越来越高，吃的种类越来越多，人们对饮食的要求不再停留在怎样填饱肚子的问题上，而是希望通过合理选择食品以满足肌体的各种营养需要和各种口味上的需要，从而获得健康。但现实情况并不尽如人意，如今的各类疾病，如癌症、心脑血管疾病、糖尿病、高血脂症和呼吸系统疾病等，都呈不断地上升趋势。

细想一下，现代人工作学习压力日益加大，环境的污染也日益严重，再加上加工食品泛滥、化肥与农药滥用、食品添加物过多、黑心商品充斥市场、错误的饮食习惯、作息紊乱等因素，使许多人的健康正在迅速恶化，慢性病的罹患率以惊人的速度增长。经济的快速发展使人沉迷在美食、享乐和便利之中，却忽略了背后隐藏的饮食危机，一不小心，就会掉人健康恶化的陷阱里。

所谓“病从口入”，而我们主要的入口之物就是食品。人体是一部精密、复杂的机器，该吃什么，不该吃什么，都有一定生物化学原理，这是大自然的规律，必须遵循，如果吃错了，当然就会生病，甚至危及生命。喜欢养花的人都知道，对于一盆美丽的花，不管其生命力如何强大，如果需要浇水时不浇水，需要施肥时不施肥，或者浇水过多，施肥过大，那么过不了多久，它一样会枯萎凋谢。

吃是一种需要，但会吃是一种艺术。不会吃的人吃出一身病，会吃的吃出一身劲。医学之父希波克拉底曾语重心长地告诫人们：你的食物就是你最好的健康之药。所以，对于疾病来说，吃药就医并非最好的解决方法，饮食营养的调整最为重要，只要做到各种食物的合理搭配，就能使人体得到各种营养。满足肌体生理活动的需要，从而实现预防疾病的目的。可以说，饮食要全面，营养要充足，这才是保证身体生长发育和健康长寿的必要条件。

健康是人生最宝贵的财富，21世纪也是一个追求大健康的世纪。对每个人来说，只有了解饮食的知识，克服不良的饮食习惯才能让我们的饮食发挥出养人的效力。本书从食物营养、饮品功效、饮食搭配、疾病药膳、四季养生等七个方面介绍了101种不生病的吃法，阐述了现代生活中常见的一些饮食方法秦括一些特殊人群的膳食注意事项及饮食误区，通过这些，希望可以让您了解和掌握更多的饮食知识，吃对食物，吃出健康，让本书成为您健康之路上的良师益友

编著者

2008.3.21

　　人体是一部精密复杂的机器，该吃什么，不该吃什么。都有一定的生物化学原理，这是大自然的规律，必须遵循。如果吃错了，当然就会生病，甚至危及生命。本书从食物营养、饮品功效、饮食搭配、疾病药膳、四季养生等几个方面介绍了101种不生病的吃法，希望可以让您了解和掌握更多的饮食知识，吃对食物，吃出健康。　　本书从食物营养、饮品功效、饮食搭配、疾病药膳、四季养生等七个方面介绍了101种不生病的吃法，阐述了现代生活中常见的一些饮食方法，包括一些特殊人群的膳食注意事项及饮食误区，通过这些，希望能让您了解和掌握更多的饮食知识，吃对食物、吃出健康，愿本书成为您健康之路上的良师益友。