发酵工程实验

书籍简介:

本书内容包括3部分：绪论、发酵工程基本实验和综合实验。绪论部分主要介绍发酵实验室的基本要求和设备，统计学方法的实验设计和数据处理。基本实验包括6部分：1.菌种选育，介绍了4类常用的菌种选育方法：物理诱变、化学诱变、原生质体融合和基因工程方法。2.培养基配制与灭菌，介绍了微生物对营养的要求及常用的营养成分，培养基配制方法和注意事项。3.摇瓶发酵，介绍了摇瓶发酵的基本操作，包括接种、移种、种子制备、发酵的单元操作技术。4. 发酵生化参数的检测，介绍了发酵过程常规的参数检测方法，如菌浓、基质、产物浓度的检测方法，同时还介绍了核酸、酶活、蛋白质等反应代谢的参数。5.仪器分析，介绍了用气相色谱仪、液相色谱仪等检测代谢中间物的原理与方法。6.过程工程参数检测，主要是介绍反应器中KLa、搅拌转速、氧传递速率的检测方法。综合实验是在基本实验基础上的提高，实验既有发酵全过程的训练如培养、参数检测、过程动力学分析的组合，也有内容的拓展，如酶反应、动物细胞培养、代谢物检测等。

书籍规格:

书籍信息归属:

发酵工程实验是高等教育出版社于2017.7出版的中图分类号为 TQ92-33 的主题关于 发酵工程－实验－高等学校－教材 的书籍。