饮食文化

饮食文化

张怀鹏, 许建, 潘燕, 主编

出版社:湖南师范大学出版社

年代:2020

定价:39.0

书籍简介:

本书主要内容九个项目:项目一 中国饮食文化的认知;项目二 中国饮食层次文化;项目三 中国传统影视习俗文化;项目四 烹食的发展历史;项目五 中国烹饪的风味流派;项目六 筵席文化;项目七 酒文化;项目八 茶文化;项目九 中国饮食审美中国饮食文化历史悠久,博大精深。它经历了几千年的历史发展,已成为中华民族的优秀文化遗产、世界饮食文化宝库中的一颗璀璨明珠。中餐文化具有绚丽多彩的文化内涵和雄厚坚实的技术基础,以味为核心,以养为目的,是文化、科学、艺术的结晶。中华饮食文化历来讲究色、香、味,注重餐饮的形式,可以用“精”、“美”、“情”、“礼”概括。四者环环相生,完美统一,形成中华饮食文化的最高境界。

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书籍详细信息
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9787564837952
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出版地长沙出版单位湖南师范大学出版社
版次1版印次1
定价(元)39.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数 240 印数

书籍信息归属:

饮食文化是湖南师范大学出版社于2020.1出版的中图分类号为 TS971.2 的主题关于 饮食-文化-中国-高等学校-教材 的书籍。