手艺中国

序一

序二

译序

前言

第一章 摇基本工具

采煤

采煤用绳索

采石

制铁

铁匠铺

铁匠工具

风箱

金属薄片应用

制钉

焊接工艺

金属拉丝

铸铁

铸件修补

锻铁

流动铜匠

第二章 摇农业工具

犁

耧

插秧

灌溉

施肥

耙和磙子

耕作工具

打谷和扬谷

马铃薯

剪枝

水磨

榨油

手磨（砻）

畜力磨

舂米

手推磨

大豆的利用

关于豆腐的补充说明

绳索压榨机

铡刀

制糖

食盐

供水

养牛

捕兽器

捕鱼法

织网

肉的处理

木炭炉及其制作

蒸馏制酒

酒炉

厨房炉灶

燃料

做饭

厨具

餐具

二摇

第三章 摇制衣工具

轧棉机及弹棉花弓

纺线

麻纺车

纺车

捻线

织布

织带机

印染

砑光

洗衣

熨烫

摇缝纫及缝纫工具

画线工具

顶针和镊子

眼镜

针

剪刀

日本剪刀

草鞋

布鞋

雨具

编织

制革

做鞋

鞋匠的工具

第四章 摇建筑工具

伐木

斧子

原木钩

打号锤

竹子的利用

摇木工用具

锯

船匠用截圆锯

横割大锯

篾匠用锯

干柴锯

伐木锯

日本伐木锯

日本榫头锯

手锯

短柄斧和柄斧

刨子

刮刀

木工台挡头

木工台架

钻孔

木匠用扩孔锥

摇凿子

木匠凿子

日本木匠凿子

墨斗

往复式车床

木匠的辅助工具

摇木钉在中国的使用

木钉的历史

中国冲子

起钉器

磨石

竹瓦

照明竹条

制砖

窖砖

制作屋瓦

烧石灰

石灰的多种用途

房屋结构

砖墙的砌法

夯土墙

门

锁

门环

窗

椅子

三摇

暖炉

枕头和床

扫帚

灯

制作蜡烛

第五章 摇运输工具

道路

独轮车

橇

畜力车

挽具

水路

造船

造船填缝

船锚

船用罗盘

运载货物

液体容器

手制陶器与轮制陶器

锡匠手工艺

桶匠手工艺

人名及名词术语对译表

附录: 书中所涉及英制、市制与公制

单位对照表

译后记/戴吾三

编校后记/孔昭君

《手艺中国：中国手工业调查图录（1921-1930）》是作者1937年于纽约出版。
霍梅尔接受亨利·莫瑟博士（Dr.HenryC.Mercer）提出并资助的研究计划，远涉重洋到中国，1921-1930年间前后8年（其中一年去了日本），用影像和文字记录中国人使用的工具、器物以及劳作的场景，并带一些实物或复制品交给莫瑟博物馆。
该书在中国科技史研究中占有重要地位，在物质文化遗产、社会学、人类学、历史学等方面亦具独特价值。不论就对中国传统工具和器物做详细调查、采用照相记录方式并配合测量手段而言，还是从调查记录范围之大、涉及工具和器物之多、所见样式之古老而言，《手艺中国：中国手工业调查图录（1921-1930）》都是空前绝后的！
书中记录采用18世纪西方工具分类法：制作工具或铁器；食物；衣物；建筑；运输。涉及劳动工具和器物120多小类，千件之多，几乎涵盖中国人日常所用。
若把书中宝贵的实物图片一张张排列起来，基本构成了中国传统劳动工具和器物全景图，一幅中国物质文化史的长卷。
这些东西，有的我们永远找不到了，有的正在消失……我们奶奶以及奶奶的奶奶是怎么纺线制衣煮饭照明的，爷爷以及爷爷的爷爷是怎样制钉犁田捕鱼开矿的？是霍梅尔用他的相机和尺笔，帮我们记录下了那些过去的事情。

一个美国人用相机记录下的中国百姓劳作史。
我们爷爷的爷爷、奶奶的奶奶的年代的古老故事。