出版社：中国轻工业出版社
年代：2017
定价：78.0
延续“国际食品微生物标准委员会食品微生物丛书”的经典，本书介绍了微生物控制中各相关资料的使用原则，包括：微生物检验在安全与质量方面的应用、控制措施的确认、过程控制的验证、环境控制的验证、重建控制体系的纠偏措施、客户-供应商相关的微生物检验。另外，本书还详细介绍了这些资料在各类食品中的应用，如肉制品、禽肉制品、鱼和海产品、饲料和宠物食品、蔬菜和蔬菜制品、水果和果制品等。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食品加工过程的微生物控制站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 国际食品微生物标准委员会（ICMSF）食品微生物丛书 | ||
| 9787518412839 如需购买下载《食品加工过程的微生物控制》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国轻工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 78.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 24 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
食品加工过程的微生物控制是中国轻工业出版社于2017.6出版的中图分类号为 TS205 的主题关于 食品加工－生产过程控制 的书籍。