出版社：北京理工大学出版社
年代：2010
定价：26.0
本着“项目导向、任务驱动、工学结合、能力培养”的原则，由酒店行业专家和教育理论专家组成课程团队，以酒店发展需要和前厅客房实际工作过程为主线，以酒店前厅客房真实服务为项目载体，确定了本课程的内容为客房预订、礼宾服务、入住登记、应求服务、清洁卫生、离店结账6个模块22个项目。内容设置与职业资格考证相关内容及职业岗位（群）任职要求联系紧密，能实现课程的教学目标。本书适合于中职院校旅游管理、酒店管理等相关专业的教学，也适合于酒店前厅客房岗位培训和自学。书中采用典型案例引入、问题提出、相关知识、技能训练和习题与实践等环节，强化学生职业能力培养和职业素养养成。为了方便教师教学，本书还配有电子教案和相关教学文件，请见前言部分。
第1章 客房产品概述
第一节 客房产品的概念、特点及类型
第二节 客房的设计及设备用品配置
第2章 清洁器具和清洁剂
第一节 清洁器具
第二节 清洁剂
第3章 客房的清洁保养
第一节 客房清扫的准备
第二节 客房的清洁整理
第三节 客房的消毒及虫害控制
第四节 客房的计划卫生
第4章 饭店公共区域及面层材料的清洁保养
第一节 饭店公共区域的清洁保养
第二节 地面材料的清洁保养
第三节 墙面材料的清洁保养
第四节 特殊器具的清洁保养
第5章 洗衣房工作和布件的洗熨
第一节 洗衣房洗涤设备及洗涤剂
第二节 布件的洗涤与熨烫
第6章 对客服务工作
第一节 对客服务理念概述
第二节 对客服务的两种模式
第三节 客房服务和超常服务
第四节 客人投诉的处理
第7章 客户服务用语
第一节 客户服务的语言规范
第二节 客房服务常用语
第8章 客房部的机构设置及人员管理
第一节 客房部的组织机构及岗位设置
第二节 客房部的人员管理
第三节 客房部员工的培训和考核
第9章 客房的物资管理
第一节 客房部的预算
第二节 客房家具设备的管理
第三节 客用物品的管理
第四节 客房布件管理
第五节 创建“绿色客房”
第10章 客房部的质量管理
第一节 客房清洁保养的质量管理与控制
第二节 客房部对客服务的质量控制
第三节 客房部的安全质量管理
第四节 客房部紧急预案
根据教育部职业教育与成人教育司编写的全国中职教学指导方案中的要求，我们认真进行了本书的缩写工作。全书共有10章内容，讲述了客房产品、清洁保养、对客服务工作、客房服务用语以及相关的管理工作，篇章分配合理，层次清晰。
本书突出的几大特色有：实用性、形象性、通俗性和包容性。可作为中等职业院校旅游专业、技工学校饭店服务与管理专业教材，也可作为饭店岗位培训教材和饭店服务员等级考试用书。
《客房服务与管理》系统全面的介绍了客房服务与管理相关知识，本书可作为中等职业院校旅游专业、技工学校饭店服务与管理专业教材，也可作为饭店岗位培训教材和饭店服务员等级考试用书。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 客房服务与管理站内查询相似图书 | ||
| 9787564034030 如需购买下载《客房服务与管理》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 北京理工大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 26.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
客房服务与管理是北京理工大学出版社于2010.7出版的中图分类号为 F719.2 的主题关于 饭店－商业服务－专业学校－教材 ,饭店－商业管理－专业学校－教材 的书籍。