原味家常蒸菜

书籍简介:

根据市场分析发现，“蒸菜”这类“小众”菜谱的受众主要还是非常关注传统养生的人群，市面上已有的蒸菜书还处于较低的品质，以“量”为竞争手段，其实蒸菜本身所蕴含的传统烹饪技艺、独特配料以及养生意识是值得深入挖掘的。本书以80道无保留传统蒸菜食谱为主线，分为蔬菜、鱼类、肉菜、面点和节日蒸菜五大专题，并在每一道蒸菜中展现传统烹饪技法和家常味道的制作，在其中20多道菜谱中还会介绍地道食材的选取和手艺人制作油、面等文化片段，原汁原味还原民间保留的传统蒸菜技法，向大众普及传统食物文化，为讲求自然养生的美食爱好者展现健康、低油的美味蒸菜的实际操作技法。

书籍规格:

书籍信息归属:

原味家常蒸菜是江苏凤凰科学技术出版社于2020.8出版的中图分类号为 TS972.12 的主题关于 蒸菜－菜谱 的书籍。