原味家常蒸菜

原味家常蒸菜

烩烩小厨, 著

出版社:江苏凤凰科学技术出版社

年代:2020

定价:49.8

书籍简介:

根据市场分析发现,“蒸菜”这类“小众”菜谱的受众主要还是非常关注传统养生的人群,市面上已有的蒸菜书还处于较低的品质,以“量”为竞争手段,其实蒸菜本身所蕴含的传统烹饪技艺、独特配料以及养生意识是值得深入挖掘的。本书以80道无保留传统蒸菜食谱为主线,分为蔬菜、鱼类、肉菜、面点和节日蒸菜五大专题,并在每一道蒸菜中展现传统烹饪技法和家常味道的制作,在其中20多道菜谱中还会介绍地道食材的选取和手艺人制作油、面等文化片段,原汁原味还原民间保留的传统蒸菜技法,向大众普及传统食物文化,为讲求自然养生的美食爱好者展现健康、低油的美味蒸菜的实际操作技法。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名汉竹健康爱家系列
9787571313135
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出版地南京出版单位江苏凤凰科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)49.8语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

原味家常蒸菜是江苏凤凰科学技术出版社于2020.8出版的中图分类号为 TS972.12 的主题关于 蒸菜-菜谱 的书籍。