星级酒店创意盘饰设计

书籍简介:

盘饰点缀是烹饪技术与艺术的结合，是一种实用性、观赏性很强的艺术创作。本书以中式盘饰点缀手法为基础，结合西式点缀手法，融合时尚流行的元素于盘饰创意，主要包括基础、创意两部分，涵盖糖艺、果酱、面塑等方面内容。文字简洁，内容全面，进阶式教法，配有600余幅图片详解烹饪技法，并以60～70个菜品实例进行说明，随书附赠高清超值60分钟DVD光盘，堪称入厨宝典。

书籍规格:

书籍信息归属:

星级酒店创意盘饰设计是中国纺织出版社于2015.9出版的中图分类号为 TS972.114-64 的主题关于 食品雕刻－图解 的书籍。