中国楚菜大典

书籍简介:

本书是湖北省省政府把鄂菜改为楚菜后的第一本奠基之作，全书收录了代表楚菜的经典菜和创新菜100多种，含盖名特风味菜，山珍海味菜，淡水鱼菜，畜类禽类菜，菌蔬瓜果菜，食雕冷拼，点心小吃等各种门类。同时涉及楚菜的餐饮名器、名料，名店，名师，名著等各种内容。全面展示了楚菜的历史，支系，特征。为楚菜未来更好的发展提供了基础，是在省政府主导下的重要的文化出版工程。

书籍规格:

书籍信息归属:

中国楚菜大典是湖北科学技术出版社于2019.11出版的中图分类号为 TS972.182.63 的主题关于 菜谱－湖北 的书籍。