干锅菜

书籍简介:

“干锅菜”以其独特的贵州苗寨民族风味而风靡全国许多地方，后被川厨改良，成为具有川味特色的干锅菜肴，使其流行范围更为广阔。该书既阐述了每道菜的渊源、趣闻、民间故事，又详细介绍每道菜的用料、制作方法。使该书不仅具有实用性，更具有餐饮文化价值。

书籍规格:

书籍信息归属:

干锅菜是重庆出版社于2006.06出版的中图分类号为 TS971 的主题关于 饮食－文化－四川省 的书籍。