食品文化概论

食品文化概论

庞杰, 主编

出版社:中国农业大学出版社

年代:2009

定价:28.0

书籍简介:

本书从文化学、考古学、民俗学、社会学、经济学、工艺学、营养学、史学、美学、哲学、农学、医学、药学等多学科领域,对中国食品文化进行了广泛的探讨,以提高我国食品工业的发展。教材中通过饮食观念、饮食习俗、烹饪作品、饮食器皿的介绍,阐明了烹饪文化、茶文化、酒文化等内容。

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书籍详细信息
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9787811179101
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出版地北京出版单位中国农业大学出版社
版次2版印次1
定价(元)28.0语种简体中文
尺寸23 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食品文化概论是中国农业大学出版社于2010.1出版的中图分类号为 TS971 的主题关于 饮食-文化-中国 的书籍。