餐饮服务与管理

餐饮服务与管理

周志宏, 等主编

出版社:湖南大学出版社

年代:2018

定价:40.0

书籍简介:

该书由餐饮管理概述、菜单管理、餐饮服务过程管理、餐饮宴会管理、餐饮服务质量管理、餐饮营销管理、餐饮卫生与安全管理和餐饮产品成本核算与控制等8章组成,且每章附有二维码链接编者制作的PPT课件。本书适合高等院校旅游类专业学生使用,也可作为旅游行业人员培训和资格考试教材,还可作为旅游者参考图书。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787566716064
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出版地长沙出版单位湖南大学出版社
版次1版印次1
定价(元)40.0语种简体中文
尺寸17 × 23装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

餐饮服务与管理是湖南大学出版社于2018.8出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业-商业服务-高等学校-教材 ,饮食业-商业管理-高等学校-教材 的书籍。