出版社：电子科技大学出版社
年代：2020
定价：45.0
《烹饪概论》本书按照系统、实用、易学、易用的原则详细介绍了烹饪概论的相关知识。本书采用项目任务式教学，共包含8个项目，内容涵盖烹饪综述、中国烹饪简史、中国烹饪工艺、中国菜品、中国烹饪风味流派、中国筵宴、中国饮食文化与饮食民俗、中国餐饮业的现状与未来发展。本书可作为中、高职院校烹饪专业的教材，也可作为科普读物，供广大烹饪爱好者参考学习。本书结构完整、设计合理、语言流畅，每章节后设计了测验题目供学生使用。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 烹饪概论站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 成都 | 出版单位 | 电子科技大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 45.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 19 × 26 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
烹饪概论是电子科技大学出版社于2020.9出版的中图分类号为 TS972.1 的主题关于 烹饪－职业教育－教材 的书籍。