周丽洁, 主编
出版社：中南大学出版社
年代：2005
定价：
本书全面介绍了饭店的基本知识、饭店管理的基本理论、饭店组织与管理制度、饭店经营、饭店各部门的运作与管理，以及饭店未来的发展趋势。
饭店管理概论是中南大学出版社于2005.07出版的中图分类号为 F719.2 的主题关于 饭店－企业管理 的书籍。
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范运铭, 主编
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