甘薯膳食纤维知多少

甘薯膳食纤维知多少

木泰华, 马梦梅, 编著

出版社:科学出版社

年代:2018

定价:39.98

书籍简介:

本书系统介绍了如下内容:1、甘薯膳食纤维概述2、甘薯膳食纤维的制备与改性技术3、甘薯膳食纤维的物化功能特性4、甘薯膳食纤维的生理活性5、甘薯膳食纤维的加工利用前景。本书可供科研院校食品工艺学相关专业的本科生、研究生,相关研究领域的专家、企业研发人员参考阅读。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名甘薯营养成分与功效科普丛书
9787030593801
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出版地北京出版单位科学出版社
版次1版印次1
定价(元)39.98语种简体中文
尺寸21 × 14装帧平装
页数 58 印数

书籍信息归属:

甘薯膳食纤维知多少是科学出版社于2018.11出版的中图分类号为 R151.3 的主题关于 甘薯-食品营养-介绍 的书籍。