DK寿司全书

DK寿司全书

(英) 巴伯贵美子, (英) 竹村大树, 著

出版社:河南科学技术出版社

年代:2018

定价:108.0

书籍简介:

本书是关于寿司的品尝和制作技巧的一本引进版图书,作者是两位著名的寿司大厨,不仅熟谙日本寿司的精髓,还对寿司在世界其他地区的创新发展非常了解。全书分为三大部分,寿司制作基础,鱼、虾、贝类和鱼子,寿司制作,介绍了近30种常用的鱼、虾、贝等配料的处理方法以及可持续发展情况,使得本书充满了人文主义关怀;介绍寿司的发展历史、品尝文化等,使得本书的文化内涵丰富,更有可读性;介绍了46款美味寿司的制作方法,包括了散寿司、稻荷寿司、押寿司、卷寿司、握寿司、刺身等主要类型,使得本书具有较高的实用性。文字叙述浅显明了,步骤简明扼要,让读者可以轻松掌握技巧,做出美味的寿司。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787534993954
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出版地郑州出版单位河南科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)108.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

DK寿司全书是河南科学技术出版社于2019.1出版的中图分类号为 TS972.183.13 的主题关于 食谱-日本 的书籍。