选对食用油

选对食用油

邝易行, 著

出版社:生活·读书·新知三联书店

年代:2010

定价:12.0

书籍简介:

本书深入浅出地帮助读者认识使用油的本质:食用油的成分与结构;与健康的关系;反式脂肪的真面目;选择使用油的秘诀;看懂食用油的标签;解读15种食用油。本书告诉读者:选对食用油,比“少油”活“无油”更有益处。

作者介绍:

邝易行,香港大学生化学博士,培尧国际有限公司董事。 主要关注食物中的各种元素对人们健康的影响,并于2007年创立了“良食关注组”。该组织致力于提升消费者的权益,倡导消费者掌握足够和正确的食品资讯,并且“不购买不利健康的食品”,推动食品生产标准立法,促进食品生产商改用较为健康的精致食品配方。

书籍目录:

前言

1.破解食用油

2.油与健康的关系

3.反式脂肪酸

4.选择食用油的指标

5.食品标签

6.煮食油的选择

7.Ω3补充剂

内容摘要:

邝易行博士告诉你
选择食用油的个中关键:不是食用多少油
而是你吃了什么油!
破除选择食用油的迷思
油与健康到底是什么关系?
油要换着吃吗?
少油或者戒油就是健康的吗?
植物油比动物油健康吗?
哪些油是导致疾病的元凶?哪些油是预防疾病的救星?
选择食用油的秘诀是什么?
如何在多样的食用油中做出正确的选择呢?

编辑推荐:

邝易行博士告诉你——保持健康的关键:不是少油或是戒油,而是你吃了什么油!因此,健康首先要从选对食用油开始!

书籍规格:

书籍详细信息
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9787108034427
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出版地北京出版单位生活·读书·新知三联书店
版次1版印次1
定价(元)12.0语种简体中文
尺寸21 × 15装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

选对食用油是生活·读书·新知三联书店于2010.4出版的中图分类号为 R155.1 的主题关于 食用油-基本知识 的书籍。