出版社：东北林业大学出版社
年代：2011
定价：29.0
本书除介绍食品化学、食品微生物等基础学科的实验内容外，又着重介绍森林食品加工部分，将森林可食资源按种类划分为章，每章涵盖了该类可食资源的传统加工方法及功能性成分的提取方法。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食品科学与工程学科实验指导站内查询相似图书 | ||
| 9787811317695 如需购买下载《食品科学与工程学科实验指导》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 哈尔滨 | 出版单位 | 东北林业大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 29.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 23 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 235 | 印数 | |
食品科学与工程学科实验指导是东北林业大学出版社于2011.出版的中图分类号为 TS201-33 的主题关于 食品科学－实验－高等学校－教学参考资料 ,食品工程学－实验－高等学校－教学参考资料 的书籍。