食品安全风险评估

食品安全风险评估

宁喜斌, 主编

出版社:化学工业出版社

年代:2017

定价:42.0

书籍简介:

本教材第1章概述了食品安全风险分析的历史、现状;第2-5章系统介绍了食品安全风险评估理论,包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述;第6、7章分别例举了定量微生物危害风险评估和化学危害风险评估实例,便于读者熟悉风险评估的具体操作过程;第8、9章分别简介了风险管理和风险交流,通过这2章的学习,读者可系统地了解食品风险分析理论框架,并进一步加深对风险评估的理解。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787122297846
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出版地北京出版单位化学工业出版社
版次1版印次1
定价(元)42.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食品安全风险评估是化学工业出版社于2017.7出版的中图分类号为 TS201.6 的主题关于 食品安全-风险管理-高等学校-教材 的书籍。