中华美食

中华美食

陆无夫, 刘景源, 编著

出版社:中国旅游出版社

年代:2011

定价:25.0

书籍简介:

本书为问不倒的导游系列中的《中华美食》分册,全书以问答的形式分别介绍我国各地的名菜、特产、名酒、名茶等。其中还介绍了各种与美食有关的名人及事件。

书籍目录:

前言开场白华北地区(北京、天津、河北、山西、内蒙古) 请介绍一下北京美食的大概情况如何? 为什么有“不到长城非好汉,不吃烤鸭真遗憾”之说? “涮肉何处嫩,要数东来顺”,为什么? 为什么北京的桂花陈酒又叫桂花东酒? 莲花白酒是什么时候成为御酒的? 菊花白酒是历代宫廷御酒吗? 为何有“砂锅居的幌子——过午不候”一说? “都一处”之名是怎么来的? 北京二锅头历史有多久? 为什么叫“二锅头”? “游龙戏凤”这道名菜是怎么来的? 北京的“小窝头”是怎么出名的? 仿清宫风味菜,有哪些菜点? 豌豆黄是如何成为宫廷御点的? 它似蜜是道什么菜? “光禄寺茶汤”是什么意思? “吃鱼吃虾,天津为家”,为什么? 天津还有哪些特色美食可作礼品? “二月河豚十月蟹”,如今也如此吗? 天津美食中的“三绝”指什么? 天津名菜“官烧目鱼”,缘何得此名? 为什么有“沙窝萝卜赛鸭梨”之说? 天津的面鱼与乾隆皇帝有什么瓜葛? 河北的特产名食很多,请略说一二如何? “鲁酒薄邯郸围”之典故是如何来的? 杜康何曾醉刘伶? 河北果品有哪些名特产品? “柴沟堡的熏肉,沙城的酒,涮羊肉好不过张家口”,为什么? “六味斋、白运章,保定府里美名扬”,为什么? “徐水酒,藁城面,要吃小菜槐茂店”,为什么? “宁舍孩子娘,不舍驴灌肠”,驴灌肠有这么神吗? “一根头发破八瓣。细不过饶阳金丝面”,太夸张了吧? “正定府三宗宝,扒糕面酱豆腐脑”,有何特色? “大名名食二五八”,这是什么意思? 河北抚宁有种名食叫“老髦肉”,缘何得此怪名? 保定有一种曾令冯玉祥将军很欣赏的美食,是什么? 山西面食最有名。可候选为礼品的名食还有哪些? “山西有三宝,葡萄柿子稷山枣”,各有何出众处? 山西汾酒与唐诗有什么关系吗? “太原府有三宝,醪糟元宵和头脑”,其特色如何? 山西名酒桑落酒是何人所酿? 甲于天下的关帝庙和“关羽酒”在哪里? 玉堂春酒为什么产于洪洞县? 张果老是喝什么酒修炼成仙的? 竹叶青酒是怎么产生的? “得造花香”是什么意思? 古人端阳节为什么要喝菖蒲酒? “买东西去开化市,吃饺子到认一力”为什么? 山西的刀削面是中国四大面食之一吗? 山西的“拨鱼”又是什么美味呢? 山西面食“猫耳朵”缘何得此名? “沁县有三宝,鸡蛋瓜子吴阁老”,吴阁老能吃吗? 山西的“食中化石、活文物”是什么? 内蒙古除了牛羊肉类食品,还有哪些特产美食? “过油肉不算饭,回勺豆腐戳了个烂”,此菜有什么特色? 昭君酒为什么被称为“民族和谐酒”? “鸿茅酒”之名有何来历? “荞面疙瘩蘑菇汤,三天不吃想得慌”,有那么诱人吗? “巴林左旗有四夸——手把肉胡鲁达,上京白酒阿木萨”,“四夸”是如何来的? 阿拉善盟有种甜食叫“一窝龙”,缘何得此怪名?东北地区(辽宁、吉林、黑龙江)华东地区(上海、江苏、浙江、安徽、福建、山东)华中地区(河南、湖北、湖南、江西)华南地区(广东、海南、广西)西南地区(四川、重庆、贵州、云南、西藏)西北地区(陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆)台港澳地区(台湾、香港、澳门)主要参考文献

内容摘要:

  为了反映出中国食文化的底蕴,并且让导游朋友或一般读者读后易记,说起来上口,陆无夫等编著的《中华美食(问不倒的导游)》在答问中尽量用一句俗语、谚语、典故或诗句来概括其内容。说起来,这些民谚俗语是千百年来广大人民对当地食文化的高度概括和总结,是中国食文化中的精华。但许多民谚俗语都打着鲜明的时代经济烙印,有的已属于历史,与现实有着这样或那样的差距。为了让年轻读者了解这类食文化的演变,我们在答问时已一一加以说明,有的民谚则用现代科学加以解释,赋予这类民谚以新的生命。当您品尝这些美食佳肴时,一想到这些妙趣横生的民谚,也就一定会倍感那美食之滋味更加不同凡响吧。

书籍规格:

书籍详细信息
书名中华美食站内查询相似图书
丛书名问不倒的导游
9787503241512
如需购买下载《中华美食》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息,请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地北京出版单位中国旅游出版社
版次1版印次1
定价(元)25.0语种简体中文
尺寸21 × 14装帧平装
页数 272 印数 4000

书籍信息归属:

中华美食是中国旅游出版社于2011.5出版的中图分类号为 TS971 的主题关于 饮食-文化-中国 的书籍。