出版社：中国轻工业出版社
年代：2020
定价：36.0
川式面点泛指长江中上游以及西南地区所制作的面点，以四川为代表，故称川式面点。四川素称“天府之国”，气候温和，物产丰富，为面点的形成和发展奠定了良好的基础。本教材介绍了不同面团制作面点的实例，详尽地介绍了60个最具代表性的四川特色面点制作实例，阐明了面点的创新与开发，有助于帮助学生掌握和提高川点工艺制作水平。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 川式面点制作工艺站内查询相似图书 | ||
| 9787518428670 如需购买下载《川式面点制作工艺》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国轻工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 36.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
川式面点制作工艺是中国轻工业出版社于2020.2出版的中图分类号为 TS972.132 的主题关于 面点－制作－四川－高等学校－教材 的书籍。