发酵工程

书籍简介:

本书是“十二五”职业教育国家规划教材。本书以发酵技术人员的职业岗位为导向，重点阐述发酵工艺过程中各典型单元操作的基本原理、重要设备和基本操作技术，突出实践性和实用性。主要内容包括：工业发酵菌种选育、工业发酵培养基、工业发酵灭菌、种子扩大培养、发酵罐及附属设备、发酵过程工艺控制、发酵工程在现代生物技术中的应用、发酵工程应用实例、发酵工业与环境保护、发酵成本的构成及控制、发酵工程实训。本书可作为应用性、技能型人才培养各类教育生物技术、生物制药、食品类专业及相关专业的教学用书，也可作为生物技术、生物制药、食品工作人员的参考书。

书籍规格:

书籍信息归属:

发酵工程是高等教育出版社于2015.7出版的中图分类号为 TQ92 的主题关于 发酵工程－高等职业教育－教材 的书籍。