食品质量管理学

食品质量管理学

刁恩杰, 王新风, 主编

出版社:化学工业出版社

年代:2019

定价:48.0

书籍简介:

《食品质量管理学》(第二版)为高等学校食品专业主要基础课程,是面向21世纪的课程教学改革教材,也是江苏省高等学校重点建设教材。教材在阐述食品质量管理学基本理论、基本方法的同时,力求反映我国在21世纪食品质量管理领域的学科前沿问题,增加了质量设计、质量检测、食品法规和标准,使食品质量管理学的内容更加完整、全面。主要内容包括:食品质量管理基本理论、食品质量设计、食品质量控制、食品质量保证、食品质量检测、食品质量成本管理以及食品质量标准与法规。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787122355843
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出版地北京出版单位化学工业出版社
版次2版印次1
定价(元)48.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食品质量管理学是化学工业出版社于2019.12出版的中图分类号为 TS207.7 的主题关于 食品-质量管理-高等学校-教材 的书籍。