发酵工程技术及其应用

书籍简介:

微生物发酵技术是指利用微生物的代谢活动过程，制造各种工业产品，已发展成为一个独立的工业体系，在国民经济中占有重要地位。本书探讨研究微生物发酵工程技术及其相关产品的生产。主要内容包括发酵工程设备、发酵工业原料、发酵工业菌种的选育与培养、灭菌与空气除菌、发酵过程参数检测与控制、发酵产物的提取与精制等发酵工程技术，以及有机酸、氨基酸、酶制剂、糖类等发酵产品的生产。本书论述详实、应用性强，可供从事药物、食品等相关领域技术人员参考，也可供高校相关专业学生研究学习使用。

书籍规格:

书籍信息归属:

发酵工程技术及其应用是中国纺织出版社于2017.3出版的中图分类号为 TQ92 的主题关于 发酵工程 的书籍。