肉品加工学

肉品加工学

周光宏, 主编

出版社:中国农业出版社

年代:2009

定价:75.0

书籍简介:

本书重点介绍了肉品学基础理论、肉制品加工原理和技术,力求反映现代肉品学的进展和肉制品加工新技术。

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书籍详细信息
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9787109134324
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出版地北京出版单位中国农业出版社
版次1版印次1
定价(元)75.0语种简体中文
尺寸26装帧平装
页数 400 印数 2000

书籍信息归属:

肉品加工学是中国农业出版社于2009.03出版的中图分类号为 TS251.5 的主题关于 肉制品-食品加工 的书籍。