吃对蔬果保健康

蔬菜篮子中的养生之道

蔬菜是人体维生素的重要来源

蔬菜给你健康的弱碱体质

蔬菜是人体矿物质的来源之一

蔬菜能够供给人体热能

蔬菜与四季养生

春生阳养肝护脾

夏养阴养心护胃

秋滋阴润肺保胃

冬补阳养心护肾

蔬菜五味与种类

蔬菜的五味

蔬菜的种类

水果篮中的养生之道

遍尝百果能养生

吃对水果好养生

水果四性五味与颜色

水果的四性

水果的五味

中医和西方营养学眼中的水果色

01蔬菜篇

番茄蔬菜中的水果

芹菜厨房里的药物

白菜百菜不如白菜

莲藕御膳贡品

油菜冬能历霜雪

胡萝卜小人参

冬瓜一身都是宝

南瓜最佳美容食品

圆白菜天然防癌药物

黄瓜来自印度的胡瓜

苦瓜植物胰岛素

菠菜四季美味

菜花天赐的良药

芦笋全面的抗癌食品

辣椒维生素C之王

莴苣千金菜

山药天然纤体美食

萝卜土人参

豆芽青出于蓝而胜于蓝

红薯营养最均衡

土豆十全十美的食物

海带海上之蔬

丝瓜美容上品

02水果篇

苹果一天一个苹果，医生远离我

柑橘美容润肤的南国佳果

柠檬安胎美容的“宜母子”

柚子口气、身体都清新

橙子天然的抗氧化剂

桃子皮肤水嫩又平滑

杨桃治疗咽喉肿痛的能手

梨清心败火来解毒

香蕉肠道的健康守护者

李子清理胃肠的高手

杏果中珍品

菠萝肠道垃圾清洁工

葡萄久食葡萄，身体不老

石榴色彩鲜亮营养丰富

椰子清热解毒的天然饮品

火龙果利尿解暑、美白肌肤的新兴水果

桂圆双益心脾的食疗佳品

荔枝果中佳品

木瓜通便美容好帮手

柿子健脾开胃好帮手

大枣天然维生素丸

山楂酸酸甜甜开胃果

芒果热带水果之王

枇杷明眸善睐我来帮

樱桃水果中的红玛瑙

草莓益寿健胃的“水果皇后”

猕猴桃水果中的维C之王

橄榄清咽解毒的“肺胃之果”

西瓜清热解毒又除烦

香瓜清热祛署除烦解渴

桑葚女性最爱的补血乌发果

哈密瓜清热止渴的“瓜中之王”

杨梅净化血液、增强抵抗力

附录

蔬菜养生歌诀

水果祛病歌诀

世界公认的10大健康水果

与人群相对应的水果

与情绪对应的水果

让你吃的食物更有营养

健康饮食应知道

巧妙清除蔬果上的农药残余

榨汁蔬果最佳的利用方式

果蔬渣巧利用

蔬菜更养生的搭配方式

水果更养生的秘诀

蔬菜水果营养元素表

各营养元素的代表蔬果

前言

新鲜的果蔬是大自然给人类最好的礼物。新鲜的蔬果尤其是合理搭配食用的蔬果富含的各类维生紊和矿物质相互协同，它们张开无数只聪明的小手。抓住与其最适宜合作的伙伴，团结起来共筑健康之堤。

比如番茄中的维生素PP能增加苹果中维生素c的吸收率，芹菜中的维生素E可以更多地留住番茄中的维生素A，各种营养素携起手来，可以让免疫系统的战斗力更趋强大。

当很多上班族日渐习惯了每天早晨一把维生素片、一杯清水的时候，丹麦的别拉科维奇，突然用高分贝的声音向世人说明：“摄取合成的抗氧化剂。主要是维生素A、维生素E、维生素G以及B-胡萝卜素和硒，对人既没有好处．也没有坏处。”“以B-胡萝卜素、维生紊A和维生素E作治疗可能增加死亡率。而维生素c和硒对死亡率的潜在作用还需要进一步的研究。”是药三分毒，药毒本一家，这是中国人的古训。

就连美国癌症研究协会也一贯建议。应该通过平衡的饮食摄取适量的维生素和矿物质，而不是依靠吃药，因为身体适于接受天然存在的维生素。还有什么比来自大自然的新鲜蔬果更天然？所以。通过新鲜蔬果来补充维生素是最为健康的方式。

新鲜的蔬果不仅能为我们提供保持健康所需的维生素和营养素，它们所含有的抗氧化剂还是大自然抵抗衰老的秘密武器。我们身体内的自由基是致癌的危险因子，也是导致衰老的主要原因。所以我们需要用抗氧化剂来对付它们。多多食用薪鲜的蔬果。它会在我们的体内四处搜寻自由基，将其无害化后安全排出体外，因此，它让我们看起来更年轻，脸色更红润。

生活在城市，我们每天在承受着居住环境的污染，城市的自净能力在慢慢退化．污染物在积聚一一我们呼吸着空气中的浮尘，喝着形迹可疑的水，吃着潦潦草草的工作餐，在拥挤的地铁中与人摩肩接踵……日积月累，人体排毒系统的工作效率越来越低，体内毒素越积越多，弯弯曲曲的肠道和其他内循环系统宛如一道道“臭水沟”。

而看似普通的新鲜蔬果却能解除体内堆积的毒素和垃圾。这是因为。

蔬果食品进入人体消化系统后，可以使血液呈碱性，将营养物质和水分发放给各个器官。然后把积存在细胞中的毒素一一溶解，收集到肠道中，最后排泄出体外。

职场的工作族们，被快节奏的生活追赶着，每天都要向时间要效率；激烈的社会竞争，决策质量的卓越，拼的是智力，承受的是压力；但这样的人群饮食却常常是不规律、不均衡的，常以工业化食品草草充饥，一系列亚健康慢慢出现，最终导致智力的牺牲、决策力的下降……可以用新鲜的蔬果榨上一杯泛着清新果香的果蔬汁，它完全可以将你带回到健康队列中来，比如猕猴桃+胡萝卜+苹果+柠檬可以供给脑部营养及神经活力，预防贫血、眼疾、气喘、糖尿病，净化血液，美化肌肤；再比如香蕉、香瓜汁中含有一种能帮助人脑产生羟色胺的物质，从而减轻疼痛和忧郁，让心情愉悦起来。

周末懒懒地躺在床上无所事事的时候，不妨考虑早早起床，享受厨房的乐趣。将一把芹菜、一个番茄、一个苹果摆弄成馨香扑鼻的美味，健康又养颜。何乐而不为？蔬果完全取自天然，是最自然、最健康的食物。是大自然母亲赋予我们的最好礼物，所以我们要好好珍惜这份礼物，选择最适合自己的蔬果。

在淡淡的蔬菜水果的清新香味中获得更健康的身体。

　　本书教你果篮中的养生之道：蔬菜的养生歌诀、水果祛病歌诀、果蔬渣的利用、蔬菜的搭配、以及与情绪对应的水果。通过本书的阅读，让你了解果蔬的最佳利用方式，给你带来健康的弱碱体质，帮助女孩子达到美容护肤的效果。　　职场的工作族们，被快节奏的生活追赶着，每天都要向时间要效率；激烈的社会竞争，决策质量的卓越，拼的是智力，承受的是压力；但这样的人群饮食却常常是不规律、不均衡的，常以工业化食品草草充饥，一系列亚健康慢慢出现，最终导致智力的牺牲、决策力的下降……而新鲜的蔬果榨上一杯泛着清新果香的果蔬汁，它完全可以将你带回到健康队列中来，比如猕猴桃+胡萝卜+苹果+柠檬可以供给脑部营养及神经活力，预防贫血、眼疾、气喘、糖尿病，净化血液，美化肌肤；再比如香蕉、香瓜汁中含有一种能帮助人脑产生羟色胺的物质，从而减轻疼痛和忧郁，让心情愉悦起来。本书就是教你如何通过各种蔬果的搭配调理健康饮食。