营养美味的1001例家常靓汤

Part1 家常靓汤常识介绍

家庭煲汤的器具介绍 / 002

家常煲汤常用食材介绍 / 003

巧煲美味鲜汤的秘诀 / 008

高汤的制作 / 010

老汤的制作与保存 / 012

汤的常见煲制方法 / 013

煲汤水量和原材料分量的计算 / 014

煲汤调味料和时间的控制 / 015

煲汤常用小窍门 / 016

汤的营养成分与功效 / 019

汤煲中的各种香料 / 020

喝汤应分季节 / 022

Part2 滋补养生汤

生地党参瘦肉汤 / 024

参杞香菇瘦肉汤 / 024

上海青肉末汤 / 025

芥菜连锅瘦肉汤 / 025

山药薏米瘦肉汤 / 026

干贝瘦肉汤 / 026

沙葛花生猪骨汤 / 027

双菇脊骨汤 / 027

雪梨猪腱汤 / 027

山楂麦芽猪腱汤 / 028

猪蹄炖牛膝 / 028

人参猪蹄汤 / 028

海带黄豆猪蹄汤 / 029

无花果蘑菇猪蹄汤 / 029

猪蹄灵芝汤 / 030

黑木耳猪尾汤 / 030

砂锅一品汤 / 030

胡椒老鸡猪肚汤 / 031

党参山药猪肚汤 / 031

银耳猪肚汤 / 032

肉桂猪肚汤 / 032

莲子枸杞猪肠汤 / 033

玉米桂圆猪胰汤 / 033

党参山药猪胰汤 / 033

蝉花熟地猪肝汤 / 034

金银花蜜枣煲猪肺 / 034

杏仁白菜猪肺汤 / 035

佛手瓜银耳猪腰汤 / 035

冬瓜薏米猪腰汤 / 036

枸杞牛肉汤 / 036

什锦牛丸汤 / 037

黄芪牛肉汤 / 037

五加皮牛肉汤 / 038

山药人参羊肉汤 / 038

胡萝卜竹笋羊肉汤 / 039

羊排红枣山药滋补煲 / 039

红枣马蹄兔肉汤 / 039

人参糯米鸡汤 / 040

鹿茸黄芪鸡汤 / 040

平菇木耳鸡丝汤 / 041

西洋菜鸡汤 / 041

黄精山药鸡汤 / 042

节瓜鸡肉汤 / 042

黑枣党参鸡肉汤 / 042

人参滋补汤 / 043

鲜人参鸡汤 / 043

银耳山药莲子鸡汤 / 044

十全大补乌鸡汤 / 044

鹿茸乌鸡汤 / 044

红豆乌鸡汤 / 045

人参麦冬黑枣乌鸡汤 / 045

田七木耳乌鸡汤 / 046

花胶冬菇鸡脚汤 / 046

胡萝卜马蹄鸡腰汤 / 046

五子鸡杂汤 / 047

节瓜山药莲子老鸭汤 / 047

青萝卜陈皮鸭肉汤 / 048

山药枸杞老鸭汤 / 048

桂圆干老鸭汤 / 049

佛手瓜老鸭汤 / 049

生地山药老鸭汤 / 050

莲子百合老鸭汤 / 050

花胶枸杞老鸭汤 / 050

北芪党参水鸭汤 / 051

沙参老鸭煲 / 051

北杏党参老鸭汤 / 052

金银花水鸭汤 / 052

枸杞白萝卜老鸭汤 / 053

芡实扁豆老鸭汤 / 053

鸭子炖黄豆 / 054

银耳鹌鹑汤 / 054

黄芪绿豆煲鹌鹑 / 055

菊花北芪煲鹌鹑 / 055

白菜干鹌鹑汤 / 055

灵芝炖鹌鹑 / 056

椰子鹌鹑汤 / 056

洋参山药乳鸽汤 / 056

灵芝核桃乳鸽汤 / 057

鲜人参煲乳鸽 / 057

桑葚薏米炖乳鸽 / 058

清补凉乳鸽汤 / 058

猴头菇干贝乳鸽汤 / 059

四宝煲老鸽 / 059

人参红枣鸽子汤 / 059

党参黑鱼汤 / 060

冬瓜黑鱼汤 / 060

海底椰无花果黑鱼汤 / 061

黄芪红枣鳝鱼汤 / 061

党参北芪泥鳅汤 / 062

沙参泥鳅汤 / 062

萝卜竹笋煲河虾 / 063

西洋参无花果甲鱼汤 / 063

五指毛桃根甲鱼汤 / 064

灵芝石斛甲鱼汤 / 064

玉米须生蚝汤 / 065

灵芝土茯苓炖乌龟 / 065

白术牛蛙汤 / 066

绿豆莲子牛蛙汤 / 066

决明子海带汤 / 067

党参花甲汤 / 067

冬瓜薏米车前汤 / 068

太子参百合甜汤 / 068

Part3 补血养颜汤

香菇白菜瘦肉汤 / 070

包菜果香肉汤 / 070

养颜茯苓核桃瘦肉汤 / 071

海参淡菜猪肉汤 / 071

西洋参瘦肉汤 / 072

太子参瘦肉汤 / 072

益母草红枣瘦肉汤 / 073

紫河车党参瘦肉汤 / 073

番茄棒骨汤 / 074

银杏骨头汤 / 074

猴头菇棒骨汤 / 075

木瓜杏仁排骨汤 / 075

莲藕红枣排骨汤 / 075

木瓜花生排骨汤 / 076

丝瓜排骨汤 / 076

木瓜排骨汤 / 076

党参排骨汤 / 077

冬瓜薏米排骨汤 / 077

莲藕排骨汤 / 078

甲鱼排骨汤 / 078

莲藕猪腱汤 / 079

红枣白萝卜猪蹄汤 / 079

墨鱼干节瓜猪蹄汤 / 079

枸杞红枣猪蹄汤 / 080

猪蹄凤爪冬瓜汤 / 080

胡萝卜薏米猪蹄汤 / 081

百合猪蹄汤 / 081

丰胸猪蹄煲 / 082

百合西芹猪蹄汤 / 082

黄芪猪蹄汤 / 083

章鱼花生猪蹄汤 / 083

佛手瓜猪蹄汤 / 084

莴笋猪蹄汤 / 084

当归猪蹄汤 / 085

花生猪蹄汤 / 085

肉苁蓉黄精猪尾汤 / 086

章鱼猪尾煲红豆 / 086

猪皮枸杞红枣汤 / 087

腐竹猪肚汤 / 087

肥肠枸杞核桃汤 / 087

苋菜头肥肠汤 / 088

桂圆当归猪腰汤 / 088

理气牛肉汤 / 089

当归红枣牛肉汤 / 089

苹果雪梨牛腱汤 / 090

红酒烩牛尾 / 090

当归枸杞羊肉汤 / 090

椰子杏仁鸡汤 / 091

柠檬鸡汤 / 091

黑豆莲藕鸡汤 / 092

党参鸡汤 / 092

客家糯米酒鸡汤 / 093

板栗红枣鸡汤 / 093

姜汁鸡汤 / 093

板栗土鸡汤 / 094

参归枣鸡汤 / 094

扁豆莲子鸡汤 / 095

党参茯苓鸡汤 / 095

丹参三七乌鸡汤 / 096

橙子当归鸡汤 / 096

党参黑枣乌鸡汤 / 097

田七炖乌鸡 / 097

四物乌鸡汤 / 098

花旗参乌鸡汤 / 098

花生碎骨凤爪汤 / 099

花生香菇凤爪汤 / 099

板栗枸杞凤爪汤 / 099

大蒜花生凤爪汤 / 100

银耳枸杞鸡肝汤 / 100

菊花鸡肝汤 / 101

老鸭莴笋枸杞煲 / 101

青萝卜玉米老鸭煲 / 101

银耳枸杞乳鸽汤 / 102

柠檬乳鸽汤 / 102

黄精海参乳鸽汤 / 103

山药枸杞乳鸽汤 / 103

西洋参乳鸽汤 / 104

当归山楂乳鸽汤 / 104

桑寄生红枣鸡蛋汤 / 105

金针香菜鱼片汤 / 105

木瓜鲈鱼汤 / 106

番茄淡奶鲫鱼汤 / 106

丝瓜鱼头豆腐汤 / 107

节瓜红豆黑鱼汤 / 107

冬菇鱼肚汤 / 108

豆腐红枣泥鳅汤 / 108

虫草红枣炖甲鱼 / 108

木瓜炖雪蛤 / 109

木瓜粉丝牛蛙汤 / 109

珍珠百合银耳汤 / 110

红毛丹银耳汤 / 110

木瓜莲藕板栗甜汤 / 111

北沙参莲子桂圆汤 / 111

甘蔗木瓜银耳汤 / 112

板栗蜜枣汤 / 112

Part4 强身健体汤

枸杞瘦肉汤 / 114

草菇瘦肉汤 / 114

花旗参苹果雪梨瘦肉汤 / 115

三豆冬瓜瘦肉汤 / 115

扁豆瘦肉汤 / 116

海带海藻瘦肉汤 / 116

蚝豉瘦肉汤 / 116

冬瓜皮瘦肉汤 / / 117

天山雪莲瘦肉汤 / 117

鸡骨草瘦肉汤 / 118

膨鱼鳃炖瘦肉 / 118

茯苓菊花瘦肉汤 / 118

蚕豆瘦肉汤 / 119

苦瓜菊花瘦肉汤 / 119

玉米须瘦肉汤 / 120

生地木棉花瘦肉汤 / 120

马齿苋杏仁瘦肉汤 / 121

苦瓜败酱草瘦肉汤 / 121

番茄红薯排骨汤 / 121

橄榄排骨汤 / 122

青豆党参排骨汤 / 122

黄瓜扁豆排骨汤 / 123

香菇排骨汤 / 123

黄豆芽排骨汤 / 124

排骨黄豆丹参汤 / 124

粉葛薏米脊骨汤 / 125

白萝卜猪展汤 / 125

南瓜猪展汤 / 126

茅根马蹄猪展汤 / 126

五指毛桃根猪蹄汤 / 126

薏米猪蹄汤 / 127

黑木耳猪蹄汤 / 127

老鸭猪肚汤 / 128

酸菜腐竹猪肚汤 / 128

猪肚煲米豆 / 129

香菇猪肚汤 / 129

猪肚黄芪枸杞汤 / 130

鲜车前草猪肚汤 / 130

胡椒猪肚汤 / 130

番茄猪肚汤 / 131

酸菜滚猪血汤 / 131

苍术冬瓜猪胰汤 / 132

山药枸杞猪胰汤 / 132

清炖猪腰汤 / 133

南瓜猪肝汤 / 133

苦瓜汆肉丸 / 134

莲子芡实牛肚汤 / 134

清炖枸杞牛鞭汤 / 135

柴胡枸杞羊肉汤 / 135

山药白术羊肚汤 / 136

薏米兔肉煲 / 136

田七薤白鸡汤 / 136

牛蒡山药鸡汤 / 137

鲍鱼鸡汤 / 137

黄芪桂圆鸡汤 / 138

香菇鸡汤 / 138

人参鸡汤 / 138

黄芪板栗乌鸡汤 / 139

白果糯米乌鸡汤 / 139

马蹄冬菇凤爪汤 / 140

山药麦芽鸡肫汤 / 140

大白菜老鸭汤 / 141

冬菇马蹄鸭肉汤 / 141

玉竹沙参炖鹌鹑 / 142

银杏炖鹧鸪 / 142

苦瓜黑鱼汤 / 143

太子参泥鳅汤 / 143

火腿冬笋鳝鱼汤 / 144

芡实甲鱼汤 / 144

枸杞青蒿甲鱼汤 / 145

虾米白菜豆腐汤 / 145

酸菜生蚝汤 / 146

山药薏米枸杞汤 / 146

Part5 提神健脑汤

茯苓核桃瘦肉汤 / 148

苹果瘦肉汤 / 148

哈密瓜苹果瘦肉汤 / 149

玉米萝卜煲猪脊骨 / 149

哈密瓜鱼尾猪骨汤 / 150

玉米胡萝卜脊骨汤 / 150

千张筒骨煲 / 151

夏枯草黄豆脊骨汤 / 151

花生大蒜排骨汤 / 151

黄豆排骨汤 / 152

核桃排骨何首乌汤 / 152

百合红枣排骨汤 / 153

玉米节瓜排骨汤 / 153

黄豆猪蹄汤 / 154

金针菇黄豆猪蹄汤 / 154

香菇白菜猪蹄汤 / 155

玉米胡萝卜猪尾汤 / 155

苹果凤爪炖猪胰 / 156

核桃猪腰汤 / 156

天麻瘦肉猪脑汤 / 157

山药核桃羊肉汤 / 157

杜仲核桃兔肉汤 / 158

柏子仁党参鸡汤 / 158

黄豆猪肚排骨凤爪汤 / 158

核桃煲鸭子 / 159

萝卜马蹄老鸭汤 / 159

红枣薏米鸭胸汤 / 160

玉米煲老鸭 / 160

裙带菜鸭血汤 / 161

核桃芝麻乳鸽汤 / 161

茼蒿鲫鱼汤 / 162

玉米须鲫鱼煲 / 162

黄芪瘦肉鲫鱼汤 / 163

黄花鱼汤 / 163

马蹄带鱼汤 / 164

清汤黄花鱼 / 164

当归鳗鱼汤 / 165

西洋菜黑鱼汤 / 165

枸杞党参鱼头汤 / 166

金针菇金枪鱼汤 / 166

鱼头蒜子豆腐汤 / 167

天麻鱼头汤 / 167

天麻枸杞鱼头汤 / 168

山药鱼头汤 / 168

香菜豆腐鱼头汤 / 169

天麻党参鱼头汤 / 169

酸菜豆腐鱼块煲 / 169

枸杞黄芪鱼块汤 / 170

皮蛋豆腐鱼尾汤 / 170

冬笋海味汤 / 171

莴笋蛤蜊煲 / 171

原汁海蛏汤 / 171

芙蓉竹荪汤 / 172

海鲜豆腐汤 / 172

黄花菜健脑汤 / 173

金针白玉汤 / 173

白玉金银汤 / 174

黄花菜鸡蛋汤 / 174

Part6 保肝护肾汤

莲藕红豆瘦肉汤 / 176

虫草花党参猪肉汤 / 176

牛膝西芹瘦肉汤 / 177

干贝冬笋瘦肉羹 / 177

节瓜蚝豉瘦肉汤 / 178

淡菜瘦肉汤 / 178

海藻海带瘦肉汤 / 179

灵芝红枣瘦肉汤 / 179

芹菜苦瓜瘦肉汤 / 180

泽泻薏米瘦肉汤 / 180

四果瘦肉汤 / 181

花豆煲龙骨 / 181

姜蒜龙骨汤 / 182

海马龙骨汤 / 182

番茄土豆脊骨汤 / 182

二冬生地猪骨汤 / 183

百合芡实排骨汤 / 183

杜仲花生排骨汤 / 184

鸡骨草排骨汤 / 184

凉瓜赤小豆排骨汤 / 185

洋葱排骨汤 / 185

竹荪排骨汤 / 186

黑豆排骨汤 / 186

海马排骨汤 / 187

干贝腱肉汤 / 187

莲藕黑豆猪蹄汤 / 187

大豆猪蹄汤 / 188

白果猪肚汤 / 188

春砂仁北芪猪肚汤 / 189

芡实猪肚汤 / 189

白果覆盆子猪肚汤 / 190

山药猪肚汤 / 190

杜仲巴戟猪尾汤 / 190

灵芝猪尾汤 / 191

莲子芡实猪尾汤 / 191

莲子芡实猪胰汤 / 192

党参枸杞猪肝汤 / 192

五味子猪肝汤 / 193

莲子补骨脂猪腰汤 / 193

山药猪腰汤 / 194

二参猪腰汤 / 194

党参马蹄猪腰汤 / 194

人参猪腰汤 / 195

翡翠人参猪腰汤 / 195

板栗猪腰汤 / 196

木瓜车前草猪腰汤 / 196

党参黄芪牛肉汤 / 197

桑葚牛骨汤 / 197

马蹄红枣牛骨汤 / 197

耙齿萝卜牛腩汤 / 198

玉竹沙参牛筋汤 / 198

萝卜牛腱汤 / 199

麦芽山药牛肚汤 / 199

胡萝卜山药羊肉煲 / 199

黑豆牛蒡鸡汤 / 200

杜仲桑寄生鸡汤 / 200

灵芝山药杜仲鸡汤 / 201

巴戟天黑豆汤 / 201

桑螵蛸红枣鸡汤 / 202

巴戟天淫羊藿鸡汤 / 202

海马虾仁童子鸡汤 / 202

六味地黄鸡汤 / / 203

玉米海底椰鸡汤 / 203

板栗冬菇鲜鸡汤 / 204

板栗蜜枣鸡汤 / 204

花豆杜仲鸡汤 / 204

冬瓜鲜菇鸡汤 / / 205

海马土鸡汤 / 205

山药枸杞乌鸡汤 / 206

枸杞花螺乌鸡汤 / 206

板栗猴头菇乌鸡汤 / 206

狗脊熟地乌鸡汤 / 207

何首乌黑豆凤爪汤 / 207

桑寄生连翘凤爪汤 / 208

板栗凤爪汤 / 208

板栗花生凤爪汤 / 209

竹笋鸭肠玉米汤 / 209

鹿茸枸杞鹌鹑汤 / 210

海底椰川贝杏仁鹌鹑汤 / 210

杜仲鹌鹑汤 / 211

菟丝子红枣鹌鹑汤 / 211

鹌鹑笋菇汤 / 211

山药芡实乳鸽汤 / 212

淡菜枸杞乳鸽汤 / 212

天麻黄精乳鸽汤 / 212

四宝炖乳鸽 / 213

肉桂茴香炖雀肉 / 213

党参鳝鱼汤 / 214

苦瓜枸杞鳝鱼汤 / 214

黄芪鳝鱼汤 / 215

土茯苓鳝鱼汤 / 215

海马凤爪炖甲鱼 / 216

枸杞炖甲鱼 / 216

灵芝茯苓炖乌龟 / 216

当归乌鸡墨鱼汤 / 217

胡萝卜鱿鱼煲 / 217

水蛇瘦肉汤 / 218

枸杞水蛇汤 / 218

Part7 养心润肺汤

党参麦冬瘦肉汤 / 220

双杏瘦肉汤 / 220

无花果瘦肉汤 / 221

甘麦红枣瘦肉汤 / 221

百合桂圆瘦肉汤 / 222

番茄莲子瘦肉汤 / 222

苹果雪梨瘦肉汤 / 222

西洋菜北杏瘦肉汤 / 223

莲子百合瘦肉汤 / 223

生地煲龙骨 / 224

萝卜大骨汤 / 224

银耳猪骨汤 / 225

小麦甘草排骨汤 / 225

南北杏无花果排骨汤 / 226

胡萝卜排骨汤 / 226

玉米排骨汤 / 227

无花果杏仁排骨汤 / 227

西洋参芡实排骨汤 / 227

甘蔗胡萝卜排骨汤 / 228

霸王花排骨汤 / 228

甘蔗排骨汤 / 229

罗汉果猪蹄汤 / 229

冬瓜柿饼猪蹄汤 / 230

黑豆莲藕猪蹄汤 / 230

柏子仁猪心汤 / 231

莲子猪心汤 / 231

浮小麦猪心汤 / 232

霸王花猪肺汤 / 232

霸王花蜜枣猪肺汤 / 233

猪肺炖白萝卜 / 233

芥菜南北杏猪肺汤 / 233

白菜杏仁猪肺汤 / 234

南杏白萝卜炖猪肺 / 234

猪肺冬瓜汤 / 235

白果猪肺汤 / 235

黄芪羊肉汤 / 236

玉竹红枣鸡汤 / 236

板栗南杏鸡汤 / 236

西兰花鸡片汤 / 237

百合鸡心汤 / 237

冬瓜薏米煲水鸭 / 238

冬瓜干贝老鸭汤 / 238

枸杞鹌鹑鸡肝汤 / 239

虫草杏仁鹌鹑汤 / 239

川贝鹌鹑汤 / 239

百合白果鸽子煲 / 240

椰子肉银耳乳鸽汤 / 240

海藻鲜虾蛋汤/241

红豆花生乳鸽汤/241

枸杞叶福寿鱼汤/242

核桃沙参姜汤/242

《营养美味的1001例家常靓汤》共分为7个章节，精选477道营养美味的家常滋补汤煲。首章节详细介绍了煲汤食材、煲汤器具选择、私房小技巧、高汤的制作以及汤煲中的各种香料。余下6章将汤品按照功效进行了分类，依次为滋补养生、美容养颜、强身健体、提神健脑、保肝护肾 、养心润肺。
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