食话实说

前言

第1章 吃错一口饭，难过一辈子！

人要维系身体健康，需要从多方面进行努力。而这其中最重要的就是让身体充满能量，无论是我们思想情绪的能量、居家环境的能量还是日常饮食的能量，都与我们的健康有着密切的联系。所以，只有让我们浑身充满能量，身体才会健康。

能量不足，生活质量当然差

不是能吃的东西都心怀善意——如何找到高能量食物

食物，首先是我们身体必需的能量

有吃还不够，幸福的一生还需要吸收别的能量

能量决定生老病死

顺者康——搭顺风车是最简便的获取能量方法

所有的能量都是借来的，早晚有一天要还回去

第2章 活着，像种子一样生机勃勃——一碗饭、一把豆、一捧坚果的能量

在我们的生活中，我们过度地依赖加工食品和药物，这些对我们的身心都造成了极大的伤害。当我们认识到这些问题的时候，为什么我们还是改变不了高血脂、高血压、糖尿病等病症高发的现状？这是因为我们太久没有好好吃饭了，不知道怎么吃才健康，怎么吃才合适。

别让主食沦为副食——抓住每一碗饭的能量

年轻的总是能量很足——每天吃豆三钱，何需服药连年

别让坚果从您的嘴边溜走

第3章 吃新鲜的食物，过新鲜的人生

美食当前，你是否怀疑过它的新鲜度？当然，这里的新鲜是指那些自然天成的新鲜，而不是利用冷藏技术换得的新鲜。非天然新鲜的食物在运输保存的过程中能量就已消失殆尽。此时，如果身体摄入这种食物，就会成为一种负担。所以，我们应该多吃那些能带给我们身体高能量的新鲜食物，让它们为身体充电，为我们的人生加油。

不仅“老牛”应该吃“嫩草”，大家都应该吃“嫩草”

千万别和细菌抢吃喝

世界长寿村的一个共同特点——吃新鲜的食物

食物也会报复人

给食物选一个材质安全的房子

孩子最好喝有能量的天然饮料

好水，是最有能量的

第4章 让身体“颠扑不破”——如何从肉中摄取能量

你很喜欢吃肉，但是面对高血脂、高血压和肥胖症等病症，却忧心忡忡。其实肉类不仅含有丰富的蛋白质，能够提供人体必需的氨基酸，而且还能提供大量的维生素、矿物质等营养元素，能够促进人体的新陈代谢，刺激人体消化液的分泌。所以，吃肉是身体补充能量的重要方式之一，只要我们懂得吃肉、会吃肉，就不必担心那些疾病的来袭。

望肉不需兴叹

肉与肉，大不同——什么样的人，要吃什么样的肉

鱼“美”人，人见人爱——会吃鱼的人，心明眼亮

“横行霸道”，也是一种能量——蟹肉滋阴

第5章 蔬菜，碱性能量；水果，年轻力量

为了生活而忙碌的你，是否疏于照料自己的身体？每日在外的匆忙就餐，是否使你的身体疾病丛生、疲倦不堪？只要你能每天抽出一点点时间给身体充充电，那这些身体的疾病都会自愈。而吃好和吃对蔬果就能达到这样的效果。因为，每一种蔬果都含有不同的维生素、矿物质等营养，吃不同的蔬果就会给身体补充不同的能量，让你重新焕发生命的活力。

是多吃蔬菜，还是多吃水果

最懂得汲取冬天养分精华的荠菜

破土而出的能量——春笋

多吃香椿，君子好逑

爱上“食物之父”——苜蓿

与莲芯连心——祛心火，减水膘

为什么“百菜不如白菜”

桑葚之香

食大于色——拜倒在石榴下

梨，确实了不起

好好活着——酵素的魔力

第6章 人人都该“拈花惹草”——从花草、香料中摄取能量

花和香料不仅能在感性层面带给人愉悦的体验，而且在治愈身体方面也有意想不到的效果。许多植物的花、茎、叶、果实或果皮当中就有身体所需要的养分，对美容、安眠、抗衰老、舒压、祛寒都会有药物所取代不了的疗效。只要您懂得如何挑选和使用适合自己的花草或者香料，就能在家轻松缓解症状、疗愈身心。

不吃苦，哪有甜——蒲公英是最好的排毒草药

我是一棵小小草——风靡世界的健康食物

高度决定能量——神奇的雪菊花

能量是踏香而来的——香料能驱湿邪

驱湿防瘟的利剑——艾草

香菜，护胃真好

第7章 最大化地吸收能量

吃好每碗都很关键，为什么非要等到生病了才后悔？其实，许多疾病之所以发生，就是因为我们不知道“吃什么”及“如何吃”。养成良好的饮食习惯，用正确的方式吃正确的食物就会让我们的身体自愈。否则，不从根本上改善饮食习惯，就会让身体摄入更多的负能量，进而导致疾病的发生。

摄入能量要顺着天时、地利来

从菜篮到餐桌的能量止损方案

咀嚼次数越多，能量吸收越足

唾液之功——舌旁之水可以活人

您清楚食物排队入口的顺序吗

吃食物的顺序不对会惹什么祸

肠道最需要减压——正确的吃饭顺序

第8章 补的有技巧，吃得有能量

缺钙，就会导致骨骼和牙齿变得脆弱，那么怎样才能吃对食物、锁住骨质，成为“有骨气”的人呢？你可知道不是任何蛋白质都适合您吃，那么怎样选择适合自己吃的蛋白质呢？油虽然不可不吃，但是你知道自己该吃什么油吗？虽然补钙、补充蛋白质和吃油都很重要，但是不同的种类，其用途和特性都不一样，要选择适合自己吃的种类来吃才是王道。

骨头硬，有骨气，所需要的能量

吃对油，健康有理由

不同人群的蛋白质食用指南

拿来就用的睡眠法

第9章 生儿育女，需要能量

为什么你不能顺利怀孕？除了你经常熬夜、不运动等不良的生活习惯之外，最主要的还在于你没有吃对食物，没有调养好体质。成功的受孕，除了靠自己努力之外，还要打造好怀孕体质，提高受孕率，针对自己的身体状况对症食疗。

备孕前的营养会诊

天人合一的规律作息，是孕育成功的基础

老天爷给安排的助孕食物，其实不少！

后记

《食话实说》是中央电视台、北京电视台等栏目著名营养专家刘纳老师的最新力作，是非常实用的营养大全。
　　在这《食话实说》里，刘纳老师用真实的故事和浅显的道理告诉您如何吃才能不生病，如何吃才能营养又健康，如何吃才能年轻又长寿，如何吃才能摆脱身体亚健康。针对不同人群，分不同季节，刘纳老师用您身边常见的食材，帮助您掌握实用和朴实的养生智慧，教您吃得营养健康、活得舒心开心。
　　《食话实说》不仅告诉您吃什么，而且还告诉您如何吃。刘纳老师将有效的养生智慧通过小贴士等多种方式告诉您，使您不仅知其然还知其所以然。通过刘纳老师最实用的小窍门，您在家、在办公室、在旅途中就能随时随地对自己进行忠诚的呵护和关爱了。