中餐烹饪美学

中餐烹饪美学

吴晓伟, 主编

出版社:大连理工大学出版社

年代:2008

定价:20.0

书籍简介:

本书有如下特点:1、首次提出烹饪美学存在于整个烹饪过程,它是一门调动食客所有的感官器官尽情享受的基础学科。2、首次提出烹饪展示美,强调烹饪工作者应注重自身各方面的锻炼,用娴熟的技艺和优美的表演,以飨食客。 3、首次提出了创建和谐中国烹饪。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787561145838
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出版地大连出版单位大连理工大学出版社
版次1版印次1
定价(元)20.0语种简体中文
尺寸26装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

中餐烹饪美学是大连理工大学出版社于2008.12出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于 烹饪-方法-中国-高等学校:技术学校-教材 的书籍。