应用化学专业英语

PARTONECHEMISTRYANDSOCIETY

Unit1TheRootsofChemistry1

ReadingMaterialWhatisModernMolecularStructureAbout6

Unit2HotSpringsandFool’sGold10

ReadingMaterialHowChemistryCametoLife15

Unit3FullereneFrenzy19

ReadingMaterialCrystalsThatFlow23

Unit4DrinkingWaterQualityandHealth27

ReadingMaterialModernCO2Applications33PARTTWOTHEFUNDAMENTALSOFCHEMISTRY

Unit5ThePeriodicTable37

ReadingMaterialTheHalogens42

Unit6NucleophilicSubstitution:TheSN2andSN1Reactions47

ReadingMaterialCompetitionwiththeSubstitution:TheE1andE2Reactions53

Unit7TheNomenclatureofInorganicSubstances56

ReadingMaterialChemicalBonds62

Unit8HardandSoftAcidsandBases66

ReadingMaterialValenceShellElectronPairRepulsionTheory70

Unit9ChemicalKinetics:BasicPrinciples74

ReadingMaterialChemicalThermodynamics79

Unit10NomenclatureofHydrocarbons83

ReadingMaterialNomenclatureofDerivative89

Unit11CarboxylicAcidsandTheirDerivatives95

ReadingMaterialEsters100PARTTHREEANALYTICALTECHNOLOGYFORSAMPLE

Unit12WhatIsAnalyticalChemistry104

ReadingMaterialSamplePreparation109

Unit13UltravioletandVisibleMolecularSpectroscopy113

ReadingMaterialStructuralAnalysis(IR)118

Unit14TheChemicalShift121

ReadingMaterialExperimentalMethods(NMR)126

Unit15MassSpectrometry130

ReadingMaterialIntroductiontoChromatography135PARTFOURUNITOPERATION

Unit16TechniquesofThin?LayerChromatographyinFoodandAgricultural

Analysis140

ReadingMaterialDevelopmentofThin?layerChromatography145

Unit17Crystallisation149

ReadingMaterialCrystallisationEquipment153

Unit18Distillation157

ReadingMaterialTypicalDistillationEquipment163

Unit19SolventExtraction166

ReadingMaterialTheApplicationofExtraction171

Unit20SupercriticalFluidTechnology176

ReadingMaterialSupercriticalFluidExtractionofNutraceuticalsfromPlants181PARTFIVEFINECHEMICALSANDPROCESS

Unit21Catalysis186

ReadingMaterialCatalyzedReactions190

Unit22CosmeticsIntroduction194

ReadingMaterialTheHistoryofPerfumery199

Unit23ResearchofVitaminE203

ReadingMaterialVitaminEandAntioxidant208

Unit24TheBenefitsofPesticides212

ReadingMaterialPesticidesandChildren218

PREFIXANDSUFFIX222

VOCABULARY225

　　本书保持原版的编写体例和风格，对素材进行了更新。增加了化学专业类文章，删减了诺贝尔化学奖颁奖致辞及类似体裁的内容。部分章节的内容进行了修订。考虑到近年来学生英语水平的提高，也删除了一些难度较低的文章。课后练习中增加了英文原版教材中的练习题，旨在使学生尝试以英文思维方式解决化学问题，加强语感训练。本教材供已通过大学英语四级的应用化学专业学生及相关专业学生、同等英语水平和相关专业的科技人员使用。　　《应用化学专业英语》第二版是北京高等教育精品教材，是根据大学英语教学大纲(理工科本科用)的专业阅读部分的要求，受“全国部分高校化工类及相关专业大学英语专业阅读教材编审委员会”委托而编写的，旨在为应用化学专业师生提供一本较系统的专业英语教学用书。　　本教材具有以下特点：一、内容选自近年来国外英文原版高等院校化学和化工类教学用书及化学专著，能体现当代专业英语的篇章结构特点和词汇特点；二、题材新颖，文体各异；三、围绕本专业若干重点内容精选阅读材料，覆盖本专业主要研究领域及发展历史、发展趋势；四、内容丰富，共包括五部分24个单元，每单元含精读课文、专业词汇(附音标)、课文注释、多种形式的练习和泛读课文。　　本教材供已通过大学英语四级的应用化学专业学生及相关专业学生、同等英语水平和相关专业的科技人员使用。