牡蛎加工理论与技术

书籍简介:

本书内容是在近十年项目执行过程中所积累的理论研究与技术实践，通过对牡蛎多糖的提取技术工艺、牡蛎多糖膜分离提取条件、牡蛎多糖工艺流程、牡蛎多糖中试规模制备生产试运行及工艺稳定性研究，系统总结了牡蛎深加工的实践意义，力求贴近生产实际，形成可行的牡蛎多糖制备关键技术。

书籍规格:

书籍信息归属:

牡蛎加工理论与技术是辽宁科学技术出版社于2018.11出版的中图分类号为 TS254 的主题关于 牡蛎科－食品加工 的书籍。