出版社：四川大学出版社
年代：2018
定价：30.0
《食品发酵分析实验指导》较全面地阐述了啤酒、白酒及果酒企业生产中原料、半成品及成品涉及的常规检测项目、检测原理以及检测方法。内容包括绪论、样品的采集、物理分析、化学分析、仪器分析等方面。具体实验内容包括：白酒、啤酒、酱油、食醋、酱腌菜等发酵食品的原料、辅料、半成品、成品的检测。较全面的对食品发酵分析实验进行了阐述和指导。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食品发酵分析实验指导站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 成都 | 出版单位 | 四川大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 30.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
食品发酵分析实验指导是四川大学出版社于2018.8出版的中图分类号为 TS201.3-33 的主题关于 食品－发酵－实验－高等学校－教学参考资料 的书籍。