食品发酵分析实验指导

食品发酵分析实验指导

王庆, 主编

出版社:四川大学出版社

年代:2018

定价:30.0

书籍简介:

《食品发酵分析实验指导》较全面地阐述了啤酒、白酒及果酒企业生产中原料、半成品及成品涉及的常规检测项目、检测原理以及检测方法。内容包括绪论、样品的采集、物理分析、化学分析、仪器分析等方面。具体实验内容包括:白酒、啤酒、酱油、食醋、酱腌菜等发酵食品的原料、辅料、半成品、成品的检测。较全面的对食品发酵分析实验进行了阐述和指导。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787569022605
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出版地成都出版单位四川大学出版社
版次1版印次1
定价(元)30.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食品发酵分析实验指导是四川大学出版社于2018.8出版的中图分类号为 TS201.3-33 的主题关于 食品-发酵-实验-高等学校-教学参考资料 的书籍。